Толтырылған тауық еті кез-келген үстелге сәйкес келеді. Бұл тағам дәмді ғана емес, уақытты үнемдейді. Шынында да, пеште алтын қоңыр қабығы бар жұмсақ тауық еті ғана емес, сонымен қатар дәмді және пайдалы қарақұмықтан жасалған гарнир де дайындалады.
Бұл қажетті
- - салмағы 1,5-2 кг болатын тауық ұшасы;
- - ¾ стакан құрғақ қарақұмық жармасы;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 50-60 мл бал (жақсырақ сұйықтық);
- - күнбағыс майы;
- - дәмдеуіштер (дәміне қарай, мысалы, куркума, паприка, кептірілген шөптер қоспасы және т.б.);
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пеште пісірмес бұрын, тауық еті жақсы маринадталған болуы керек. Ұшаны салқын сумен шайыңыз, артық ылғалды кетіріңіз. Толтырылған тауық маринадын дайындау үшін: таңдалған дәмдеуіштерді бал мен тұзбен араластырыңыз. Осы композициямен тауықты жомарт етіп үккіштен өткізіңіз. Маринадталған тауықты тоңазытқышқа түнде немесе кем дегенде 6-7 сағатқа салыңыз.
2-қадам
Тауық маринадпен жақсы қаныққан кезде, сіз пісіруді жалғастыра аласыз. Қарақұмық қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз, майдалап тураңыз және өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін қарақұмық қосып, араластырыңыз және тағы біраз қуырыңыз.
3-қадам
Көкөністер қосылған қарақұмық еті тауық ұшасымен тығыз толтырылуы керек. Содан кейін тауықты жіппен тігіңіз немесе толтырғыш түсіп кетпес үшін оны шұқығышпен шаншыңыз. Етті нәзік ету үшін толтырылған тауықты екі қабат фольгаға ораңыз.
4-қадам
Толтырылған тауықты фольгада бір жарым сағат бойы пеште 200 градуста пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастаңыз және тауықты пеште тағы жарты сағат қызарғанша қалдырыңыз.
5-қадам
Толтырылған тауық етін пештен тікелей беруге болады. Тағамды жаңа піскен көкөністер мен шөптермен толықтыруға болады.
