Сиыр етінен туралған стейк

Мазмұны:

Сиыр етінен туралған стейк
Сиыр етінен туралған стейк

Бейне: Сиыр етінен туралған стейк

Бейне: Сиыр етінен туралған стейк
Бейне: Стейк дайындаймыз. Мейрамханадағы стейк - үй жағдайында. Готовим стейк. 2024, Наурыз
Anonim

Кесілген стейк - кешкі асқа арналған керемет тағам. Пісірілген картоп, көкөністер мен маринадталған қияр кесектердегі стейктердің дәмін керемет түрде атап көрсетеді. Сусын ретінде жартылай тәтті қызыл шарап керемет қосымша болады.

Сиыр етінен туралған стейк
Сиыр етінен туралған стейк

Құрамы:

  • Сүйексіз сиыр еті - 1 кг;
  • Сары май - 2-3 ас қасық;
  • Ірі пияз - 2 дана;
  • Үлкен сәбіз - 1 дана;
  • Тұз - 1 шай қасық;
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • Ақ бұрыш - 6 дән;
  • Анчоус - 4 дана (маринадталған шпат немесе майшабақ алуға болады);
  • Сиыр сорпасы - 400 г;
  • Сірке суы - 1 ас қасық

Тұздық үшін:

  • Ұн - 3 ас қасық;
  • Су - 600 г;
  • Ауыр кілегей - 100 г;
  • Тұз бұрышы;
  • Соя тұздығы.

Дайындық:

  1. Пісіруді бастамас бұрын, сізге ет, жақсырақ сиыр сорпасын пісіру керек.
  2. Етті жуыңыз, егер бөлік біркелкі болмаса, оны жіппен байлаңыз.
  3. Пиязды жуыңыз, тазалаңыз және төртке бөліңіз. Сәбізді тазалап, кішкене тілімдерге кесіңіз.
  4. Сарымайды кастрюльге ерітіңіз. Етті барлық жағынан қуырыңыз. Қуырылған етке пиязды қосып, қайтадан етпен қуырыңыз. Содан кейін басқа ингредиенттерді қосыңыз: тұз, сәбіз, бұрыш бұршағы, анчоус, ақ бұрыш. Сондай-ақ, ет сорпасын және қасық сірке суын құйыңыз.
  5. Кәстрөлді қақпақпен жауып, баяу отта 1-1,5 сағат қайнатыңыз. Егер сорпа буланса, оған аздап су құйыңыз.
  6. Пісірілген етті тағамға жіберіңіз. Ет салқындамас үшін үстіңгі бөлігін фольгамен ораңыз.
  7. Әрі қарай, сізге стейк тұздығын дайындау керек. Ол үшін етті пісіруден қалған сорпаны сүзіп, жарты литр құю керек. Қажет болса, сумен толтырыңыз. Сүзілген сорпаны қайнатыңыз.
  8. Ұнды кептіріп, аздап сумен араластырып, қайнаған сорпаға қосып, үнемі араластырыңыз. Қайнаған суға кілегей құйып, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, аздап соя тұздығы.
  9. Етті фольгадан алыңыз және жіңішке (5 мм) кесектерге кесіңіз, қыздырылған ыдысқа салыңыз. Тұздықтың кішкене бөлігін ет кесектеріне құйыңыз, қалғанын тұздық ыдысына құйыңыз.

Ұсынылған: