Май майын ұзақ уақыт сақтау үшін оларды кептіруге, маринадтауға немесе сақтау үшін мұздатқышқа салуға болады. Бұл процестер белгілі бір технология бойынша жасалады, содан кейін өңделген саңырауқұлақтар керемет сақталады.
Бұл қажетті
- Сары май үшін:
- - 3 бұршақ бұрышы және 5 қара бұрыш;
- - 1 қалампыр;
- - 2 лавр жапырағы;
- - 1 аскөк қолшатыр;
- - тұздыққа арналған 500 мл су;
- - 1 ас қасық қант;
- - 1,5 кг қайнатылған май;
- - 70% сірке суының 1 ас қасық;
- - 1, 5 ас қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде көп сары май жинау бақыты болса, онда саңырауқұлақ жинауының бір бөлігін қатырып қойыңыз. Мұны істеу үшін жоғарғы пленканы қақпақтардан алыңыз. Содан кейін - саңырауқұлақтарды тағы екі суда жуыңыз.
2-қадам
Келесі кезең қайнап жатыр. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға арналған ыдысқа салыңыз. Көбікті бетінен бірнеше рет алып тастаңыз. 25 минут қайнатқаннан кейін отты өшіріп, ыдыстың құрамын дуршлагпен тастаңыз.
3-қадам
Сұйықтық ағып кеткен кезде, сары майды бөлек тағамдық полиэтилен пакеттеріне салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз. Қыста бір сөмкені алыңыз, сорпаны, оның құрамынан салат дайындаңыз немесе табаға саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
4-қадам
Қуырылған болетус мұздатқышта жақсы сақталады. Оларды жоғарыда сипатталғандай дайындаңыз, бірақ қайнатпаңыз, бірақ оларды тазартылған күнбағыс майына бірден қуырыңыз. Қаптарға салып, мұздатқышқа салыңыз.
5-қадам
Қаласаңыз, болетусты кептіруге болады. Мұны істеу үшін оларды жууға болмайды, бірақ егер оның жері болса, аяғының бір бөлігін кесіп тастаңыз. Қақпақтағы пленканы алып тастаңыз және саңырауқұлақтың қоқысы мен кірін сүртіңіз. Жібек жіппен инені алыңыз және оған саңырауқұлақтарды жіппен жабыңыз.
6-қадам
Мұның бәрін күн сәулесі түспейтін жылы жерге іліп қойыңыз. Саңырауқұлақтар толығымен құрғаған кезде, оларды қағаз пакетке салыңыз. Қолданар алдында құрғақ өнімді суға батырып, шайып, сорпаға қосу керек, қуырыңыз.
7-қадам
Консервіленген саңырауқұлақтарды ұнататындар маймен тұздай алады. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, оларды ыстық суға салып, 20 минут қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз.
8-қадам
Басқа кастрюльде суды дәмдеуіштермен қайнатыңыз, қайнатылған май қосып, оларды 15 минут қайнатыңыз. Сірке суын қосыңыз, отты өшіріңіз.
9-қадам
Орманның қайнатылған сыйлықтарын стерильденген банкаларға саңылаулы қасықпен салыңыз. Контейнерді қақпақпен ораңыз.
10-қадам
Үстелге киім, оған газет қой. Консервілерді қағазға аударыңыз, әрқайсысын ішіне мықтап ораңыз, содан кейін көрпемен жылытыңыз. Мазмұны салқындаған кезде, консервілерді салқын жерге қойыңыз.
11-қадам
Егер сізге сары майды келесі күнге дейін сақтау қажет болса, оларды тазалап, шайыңыз және лимон шырынын қышқылдандырылған суға салыңыз. Бұл пішінде олар тоңазытқышта кештен таңға дейін жатады.
