Балықтан жасалған тағамдар, сондай-ақ олардың түрлері өте әртүрлі. Поллок - арық және құнарлы балық. Бұл көптеген өнімдермен үйлеседі, ал олардың кейбіреулері оған өте ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
-
- поллок 1,5 кг;
- бидай ұны 100 г;
- пияз 2-3 дана;
- сәбіз 1-2 дана;
- болгар бұрышы 1 дана;
- ащы бұрыш 0, 5 дана;
- лимон 0,5 дана;
- ақжелкен жасылдары 1 шоқ;
- өсімдік майы 1 кесе;
- қызанақ шырыны 300 мл;
- тұз (дәміне қарай);
- хош иісті бұрыш (дәміне қарай);
- лавр жапырағы - 2-3 дана;
- түйіршіктелген қант (дәміне қарай)
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған немесе еріген поллокты алыңыз. Балықты жуыңыз және тазалаңыз, құйрығы мен қанаттарын алыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз және қажетті мөлшерде бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті тұзбен сүртіңіз, ұнға ораңыз.
2-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз, май құйыңыз және дайын поллокты барлық жағынан қуырыңыз (шамамен бір минут).
3-қадам
Пиязды жуыңыз, тазалаңыз және жарты сақиналарға кесіңіз. Оны өсімдік майына әрдайым араластыра отырып, бөлек табада ақшыл алтын түске дейін қуырыңыз.
4-қадам
Сәбіз қабығын аршып, орташа үккіште үккіште өткіземіз. Болгар бұрышын аршыңыз, шайыңыз және тураңыз, орташа белдеулеріне салыңыз. Лимонды мұқият жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Ақжелкенді ұсақтаңыз. Тұзды қызанақ шырыны, хош иісті бұрыш, майдалап туралған ащы бұрыш пен қант қосыңыз.
5-қадам
Кәстрөлдің түбіне өсімдік майын құйыңыз. Қуырылған балықтың қабатын салыңыз, оны сәбіз, болгар бұрышы және ақжелкен қабатымен жабыңыз. Бірнеше лимон кесектерін және лавр жапырақтарын қосыңыз. Бірнеше қабат жасаңыз. Үстіне қуырылған пияз қосыңыз.
6-қадам
Томат шырынын құйып, қайнатыңыз. Қақпақты жауып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен 25-30 минут).
7-қадам
Дайын поллокты сүйікті гарниріңіз бар ыдысқа салыңыз (мысалы, картоп пюресі немесе қайнатылған күріш) және балық бұқтырылған тұздықтың үстіне құйыңыз. Шөптер мен көкөністермен безендіріңіз.
