Әдетте пирожныйлар үйдегі мерекелерге немесе ерекше жағдайларға арналған. Қонақтарды таңдандыру үшін бұл десерттерде көптеген ингредиенттері бар күрделі рецепттер бар. Бірақ кейде сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәл осылай еркелетіп, отбасыңызбен шай ішуге арналған торт жасағыңыз келеді. Ол үшін қарапайым пісіру рецепті қолайлы, оны дайындауға көп уақыт кетпейді.
Сүзбе тортының рецепті
Бұл үй тортын жасау өте оңай және дәмді. Ол, әрине, жақындарының талғамына ие болады және кешкі шай мен жексенбілік түскі асты керемет түрде жарқыратады, егер кенеттен біреу кездейсоқ қонаққа жүгірсе. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 200 г май немесе маргарин;
- 3 сарысы;
- 1 стакан түйіршіктелген қант;
- 2 стакан бидай ұны.
Қамырды дайындаңыз. Ол үшін 3 жұмыртқаның сарысын түйіршіктелген қантпен ақ түске дейін ұнтақтаңыз. Ингредиенттерді ұнтақтай отырып, жұмсақ май немесе маргарин қосыңыз. Содан кейін 2 кесе ұн қосып, бәрін араластырыңыз. Қамырды жақсылап илеп, қалған ұнды ас қасыққа біртіндеп қосыңыз. Ол жұмсақ болуы керек.
Дайын қамырдан 2 торт жасаңыз, ол үшін отқа төзімді зеңді маргаринмен майлап, қалыптың түбімен қолыңызбен қамырдың жартысын біркелкі илеңіз. Пеште қабықты орташа температурада пісіріңіз. Қабық қызарған кезде оны пештен шығарып, табаққа салыңыз. Қамырдың қалған жартысынан екінші қабықты пісіріңіз.
Сүзбе пирогына арналған рецепт
Тортқа сүзбе толтыруды жасау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 400 г сүзбе;
- ¼ стакан түйіршіктелген қант;
- 1 сарысы;
- ванилин;
- 4 тиін;
- ½ тостаған қабығы бар жаңғақ;
- бір уыс мейіз.
Сүзбені електен немесе дуршлаг арқылы кішкене тесіктермен сүртіңіз. Бір сарысын түйіршіктелген қантпен езіңіз. Оған сүзбе, ванилин, жуылған және кептірілген шұңқырлы мейіз, ұсақталған жаңғақ дәндерін салыңыз және бәрін мұқият араластырыңыз. 4 сарысын салқын көбікке шайқаңыз және сүзбе массасымен мұқият біріктіріңіз - тортқа арналған толтырғыш дайын.
Пісірілген сүзбе массасының жартысын немесе сәл көбірек салқындатылған қабыққа салыңыз. Екінші қабықпен жабыңыз және қалған толтырғышты салыңыз. Тортты үстіне жаңғақ үгіндісі немесе туралған печенье себіңіз.
Торттардың арасына сүзбе салуға болады және торттың бетін арнайы дайындалған креммен безендіре аласыз, ол үшін сізге қажет:
- 1 жұмыртқа;
- 4-5 шай қасық түйіршіктелген қант;
- 30-50 г сары май;
- 1 шай қасық какао ұнтағы.
Ақуыздан жұмыртқаның сарысын бөліп алыңыз. Биік кеседе немесе стаканда жұмыртқаның сарысы мен түйіршіктелген қантты ақ болғанша абайлап сүртіңіз. Тоңазытқыштан сары майды алдын-ала алып тастаңыз, сонда ол жұмсартуға уақыт алады. Сарысы қоспасына жұмсақ сары май қосыңыз, қажет болса ванильмен алмастырылатын какао ұнтағын қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін жақсылап фунтқа салыңыз.
Қалың қағаздан корнет жасап, оны торттың бетіне кремді өрнек жағу үшін қолданыңыз. Ақуызды кішкене қантпен қатты көбікке шайқаңыз. Кішкене қасықты пайдаланып, ақуыз көбігінен кішкене «қарлы кесектерді» түзіп, оларды торттың бетіне жайыңыз. «Қарлы кесектердің» айналасында креммен қосымша өрнек жасаңыз.
