Мастикалық торт - бұл тек өнер туындысы ғана емес, сонымен қатар балалар үшін қуаныш. Кондитерлік мастика - кәдімгі губка тортын қант шалғынына немесе сүйікті мультфильм кейіпкерлерімен орманға айналдыру тәсілі.
Торт ингредиенттері
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- бидай ұны - 2 стақан;
- түйіршіктелген қант - 1 стакан;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- сары май - 2 ас қасық. л.;
- ванилин - 10 г;
- қоюландырылған сүт - 1 банка және 70 гр. мастика үшін;
- бадам - 100 г;
- қант ұнтағы - 150 г;
- құрғақ сүт (немесе нәресте қоспасы) - 100 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- қалауыңыз бойынша тамақ бояуы.
Дайындау әдісі
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Жұмыртқаның ағын қантпен араластырыңыз, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Сарысын ақуыз массасына араластырыңыз, сары май қосыңыз. Ұнды пісіретін ұнтақпен және ванилинмен араластырыңыз. Қамырға ұн қосып, илейміз. Дайындалған массаны тең бөліктерге бөліп, пеште үш қабатты ретімен пісіріңіз.
Толық қоюландырылған сүтті қалайы құтысында 1 сағат қайнатыңыз (дайын қоюландырылған сүтті пайдалануға болады). Дайын пирожныйларды қоюландырылған сүтпен жайып, тортты жинаңыз. Бисквит пісірілген пішінге байланысты дөңгелек немесе тіктөртбұрыш жасау үшін кез-келген қиылған шеттерін кесіңіз.
Жаңғақтарды (бадамды) шайып, араластырғышқа салыңыз. 50 грамм қант қант қосып, барлық қоспаны шайқаңыз. Дайын марципанды үстіңгі қабыққа және торттың бүйірлеріне шашыратқыштар бүкіл бетін жауып тұратындай етіп салыңыз.
Жеке ыдыста 100 грамм қант ұнтағы, 70 грамм қоюландырылған сүт, 100 грамм құрғақ сүт немесе нәресте формуласын араластырыңыз. 1 шай қасық қосыңыз. лимон шырыны. Қоспа тегіс және пластик болғанша араластырыңыз. Допты орап, тоңазытқышта 30-дан 60 минутқа дейін сақтаңыз. Мастиканы шығарып, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Тортты мастика қабатымен мұқият жауып, тегістеңіз. Қажет болса, негізгі компоненттерге тамақ бояғыштарын қосып, түрлі түсті мастиканы алдын-ала жасаңыз.
Сіз мастиканың әртүрлі түстерін пайдалана аласыз. Гүл түріндегі фигураларды майлықпен жасауға болады - одан «дорба» жасап, мастиканың бір бөлігін сол жерге қойып, саусағыңызбен жапырақшаны жасаңыз. Бірнеше жапырақшалар жасап, оларды тауық жұмыртқасының ақуызымен байланыстырыңыз. Сіз оған кез-келген мастикалық фигураларды қоса аласыз. Пышақты қолданып, жасыл мастикадан жапырақтары сияқты қарапайым элементтерді кесіңіз. Жапырақтың тамырларын имитациялай отырып, бірнеше жұқа кесінді жасау жеткілікті.
Егер жұмыс кезінде мастика қалыңдаса, оны 5 минут ішінде микротолқынды пеште немесе пеште қыздырыңыз. Мастиканы марципанға байлауды ұмытпаңыз - оны дымқыл торт негізіне қою мүмкін емес. Егер торт дайындалғаннан кейін мастика қалса, оны полиэтиленмен орап, тоңазытқышта 2 апта немесе мұздатқышта 2 ай сақтауға болады.
