Зімбір глазуріндегі шошқа еті кез-келген мерекелік дастарқанның сәнін келтіріп, ерекше дәмімен бәрін таң қалдырады!
Бұл қажетті
- - терісі бар 1,5-2 кг шошқа еті;
- - 1 пияз;
- - зімбірдің 2 кішкентай тамыры;
- - жалбыздың 4 бұтағы;
- - қалампыр бүршігі;
- - тұз;
- - Бұрыш;
- - Өсімдік майы.
- Жылтыр үшін:
- - 2/3 кесе қант;
- - зімбір тамырының кішкене бөлігі;
- - Лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін тұз бен бұрышпен үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалаңыз, жіңішке тураңыз. Зімбірді тазалаңыз, үгітілген үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Жалбызды жуыңыз және құрғатыңыз. Пиязды, зімбірді және жалбызды қалыпқа салыңыз. Шошқа етін үстіне қойыңыз. Сумен толтыру. Пішінді жабыңыз. Етті 2, 5 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Кәстрөлге қант құйыңыз, 100 мл су құйыңыз. Қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Зімбірді жіңішке тілімдерге бөліп, кастрюльге қосып, мезгіл-мезгіл араластырып тағы 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Лимонды кесектерге кесіңіз, содан кейін кастрюльге қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Лимонды ыдысқа беру үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Глазурді қалыңдатылғанға дейін 5 минут қыздырыңыз.
4-қадам
Таза пісірме табақты фольгамен жабыңыз, өсімдік майымен майлаңыз, оған шошқа етін жіберіңіз. Өткір пышақпен ет түрінде тор түрінде кесектер жасаңыз. Шошқа етін глазурмен майлаңыз, қалампыр бүршіктерімен безендіріңіз. Етті пеште тағы 20 минут пісіріңіз.
Ас болсын!
