Кез-келген гарнирмен үйлесетін әдеттен тыс қайнатылған шошқа еті. Бұзау еті лимон шырынына малынған, содан кейін глазурьмен пісірілген. Осылайша дайындалған етті фольгаға орап, мұздатқышта сақтауға болады.
Бұл қажетті
- - 2 лимон;
- - 1 кг бұзау;
- - 1 сәбіз;
- - қалампырдың 8 таяқшасы;
- - тәтті қырым пиязының 2 пиязы;
- - 120 г бал;
- - 10 г даршын.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұзау етін лимон шырынымен қышқылдандырылған суға салыңыз. Біз оны бір түнде қалдырамыз.
2-қадам
Табаның түбіне пияз сақиналарын, сәбізді салыңыз, тілімдерге, лавр жапырақтары мен қалампырға кесіңіз. Біз бұзауды қышқыл судан алып, оны кастрюльге саламыз.
3-қадам
Суды құйып, қайнатуды күтіңіз. Тұзды дәміне қарай қосып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, шамамен екі сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Балды лимон шырынын сүртіп, оған даршын қосыңыз. Қайнатылған ет бөлігін глазурмен жабыңыз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, пісірілген шошқа етін орнатыңыз. Ет жақсы пісуі үшін қайнатылған шошқа етін торға қойыңыз да, тордың астына пісіру парағын салыңыз (бұл шырын ағып кететін жерде болуы керек).
6-қадам
Етті жарты сағат бойы пісіреміз, кейде үстіне глазурь құйып аламыз. Салқын, бөліктерге бөліп, ақжелкенмен безендіріңіз.
