Қалың көкөніс сорпалары сіздің аппетитіңізді керемет қанағаттандырады және денеңізді қажетті қоректік заттармен толтырады. Оларды міндетті түрде мәзіріңізге қосыңыз, әсіресе белсенді болсаңыз. Түскі асқа брокколи пюресі сорпасын дайындаңыз. Сіз тез тойып, ұзақ уақыт шаршамайсыз.
Бұл қажетті
- Арық рецепт үшін:
- - 1 кг брокколи;
- - 1 пияз;
- - 1 картоп;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 литр су;
- - 1 шай қасық Сахара;
- - 1/2 шай қасық паприка;
- - 1/3 шай қасық хош иісті бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- Ірімшік рецепті үшін:
- - 800 г брокколи;
- - 2 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 2 литр су;
- - 200 мл 10% кілегей;
- - 2 өңделген ірімшік;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - өсімдік майы;
- - 1/2 ас қасық проводальды шөптер;
- - тұз;
- - 3-4 тілім ақ бөлке;
- - ақжелкеннің 3 бұтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Брокколидің майсыз сорпасы
Қырыққабат бұтағын кесіп алып, оны гүл шоғырына бөлшектеңіз. Оларды дуршлагке ауыстырыңыз, жақсылап шайыңыз және бірнеше рет шайқаңыз. Басқа көкөністерді жуыңыз, сарымсақ қалампырларын, картопты, пиязды тазалаңыз және кездейсоқ тураңыз.
2-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойып, оған өсімдік майын жылытыңыз. Ондағы пияз бен сарымсақты күрекшемен үнемі араластырып, қызарғанша қуырыңыз. Оларға брокколи, картоп қосып, суға құйып қайнатыңыз. Содан кейін өртті орташа деңгейге дейін азайтып, көкөністерді 25 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Сорпаны дәміне қарай паприка, қант, бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. 1-2 минуттан кейін ыдысты бөлек қойыңыз, жылы болғанша суытып, пюре алынғанша иммерсиялық блендермен ұнтақтаңыз, құрылғының төмен жылдамдығын орнатыңыз. Жасыл пюре сорпасын ыдысқа құйып, қызмет етіңіз.
4-қадам
Брокколи ірімшігі мен кілегей қосылған кілегей сорпасы
Суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Сәбіз мен пиязды қабығынан тазартып, әрбір тамыржемісті екіге бөліп, көпіршікті сұйықтыққа батырыңыз. Оларды 10 минут қайнатыңыз, содан кейін брокколи гүлшоғырын салып, 20-25 минут қайнатыңыз. Сорпадан бір жарты пиязды және екі сәбіз жартысын алыңыз, енді сізге қажет емес.
5-қадам
Өңделген ірімшіктерді майдалап тураңыз, оларды қыздырылған кілегеймен араластырыңыз, шайқаппен толықтай ерігенше шайқаңыз және сорпаға ақырын қосып, оны екінші қолыңызбен қатты араластырыңыз.
6-қадам
Ыстық ыдысты сәл салқындатып, тегіс болғанша араластырыңыз. Оны пешке қайтарыңыз, қыздырыңыз, Провансаль шөптерімен және тұзбен дәмдеңіз. Ыдыс-аяқты тығын сөресіне жіберіп, мазмұнын қақпақтың астында 10-15 минут ұстаңыз.
7-қадам
Қуыруға арналған табаға бір қасық өсімдік майын құйыңыз, оған сарымсақ бөліктерін қара түске дейін қуырыңыз, содан кейін олардың барлығын алып тастаңыз (әйтпесе крутондар ащы дәмді болады) және тастаңыз. Нанды текшелерге бөліп, қалған сарымсақ майына алтын түске дейін қайнатыңыз. Туралған ақжелкен сорпасымен бірге қызмет етіңіз.
