Брокколи - гүлді қырыққабаттың бір түрі. Оның гүлшоғыры мен аяқтарында цитрус жемістерінің кейбір түрлеріне қарағанда С дәрумені едәуір көп. Брокколиді күн сайын тұтыну арқылы сіз денеңізді PP, K, U, A сияқты маңызды дәрумендер мен минералдармен байыта аласыз, бұл төмен калориялы көкөніс салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін тамаша тағамдық негіз болып табылады. Диетологтар оны жүрек жеткіліксіздігі, асқазан жарасы және жүйке жүйесі әлсіреген адамдарға жиі ұсынады. Сіз брокколиді әртүрлі тәсілдермен пісіре аласыз: пісіріңіз, үгінділерге немесе қамырға қуырыңыз. Бірақ пюре сорпасы ең жақсы нұсқа болып саналады.
Бұл қажетті
-
- 500 г брокколи
- 30 г май
- 2 орташа пияз
- 3 кесе сорпа
- 1/2 кесе қаймақ немесе кілегей
- 3-4 ас қасық ұн соусы
- дәміне қарай жасыл пияз
- дәміне қарай тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
- мускат жаңғағы.
- Ұнның тұзды сүті үшін:
- 50 г май
- 1 ас қасық ұн
- Майлылығы 2,5% 1 стакан сүт
Нұсқаулық
1-қадам
Брокколиді ағынды сумен шайыңыз. Егер мұздатылған көкөністерді қолдансаңыз, оларды алдын ала бөлме температурасында еріту керек. Ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Сабақтарды басынан кесіңіз. Брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз.
2-қадам
Көкөністерді кесіңіз: брокколи сабағы - шеңберлерге немесе кішкене текшелерге, аршылған пияз - өте кішкентай текшелер.
3-қадам
Сары майды табада қыздырыңыз. Пияз бен қырыққабат сабағын орналастырыңыз. Пияз мөлдір болғанша қайнатыңыз, кейде 5 минуттай араластырыңыз.
4-қадам
Сорпаны терең кастрюльге жылытыңыз. Пюре сорпасы үшін сізде бар кез келген нәрсені қолдануға болады: ет, тауық еті, көкөніс. Жалғыз шарт - бұл табиғи болуы керек. Брокколи гүлшоғырын қайнаған сорпаға ақырын батырыңыз. Сұйықтық қайтадан қайнай бастаған сәтті күтіңіз.
5-қадам
Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, жабыңыз. Бірақ мықтап жаппаңыз, сорпа «қашып кетуі» мүмкін. Брокколиді 15 минут пісіріңіз. Осы уақыттан аспаңыз. Гүлшоғыры өте нәзік. Олар ұзақ термиялық өңдеу кезінде витаминдерді тез жоғалтады.
6-қадам
Сорпа пісіп жатқан кезде ұн соусын дайындаңыз. Ұн елеуіш. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырыңыз. Шойын немесе жабыспайтын жабынды қолданған дұрыс. Сары майға ұн қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Көрсетілген сүттің жартысын құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Қалған сүтті қосып, тұздықты үнемі араластыра отырып, 2-3 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз.
7-қадам
Брокколи гүлшоғырлары қайнатылған кастрюльге пияз бен сабақтардың етін қосыңыз. Барлығын бірге тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Сорпаны дәмдеңіз. Дәмдеуіштер қосыңыз. Ұн соусын құйыңыз. Араластырыңыз және оттан алыңыз.
8-қадам
10-15 минуттан кейін, сорпа сәл салқындаған кезде, блендермен езіңіз немесе массаны ұсақ електен өткізіңіз.
9-қадам
Кәстрөлге қайтадан құйып, қыздырыңыз. Егер сорпа өте қалың болса, оны қажетті консистенцияға дейін сорпамен немесе қайнатылған сумен сұйылтыңыз.
10-қадам
Ыдыстарға құйыңыз. Қаймақ, кілегеймен бірге қызмет етіңіз. Жасыл пияз себіңіз.
