Жұқа қатпарлы қамырдан жасалған алма орамы (басқаша айтқанда, струдель) - бұл австриялық классикалық жеңсік тағам, оны әрдайым Вена кафелерінен табуға болады. Саяхатқа әуесқойлар алма толтырумен нағыз струдельдің не екенін біледі, ал Австрияда ешқашан болмағандар осы рецептті оқи алады және оны қолданып, осы хош иісті тағамды дайындауға тырысады.
Құрамы:
- Ашытқысыз қатпарлы қамырдың 1 қабаты;
- 5 ірі алма;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- даршын ұнтағы жарты шай қасық;
- Жаңа жалбыздың 4 бұтағы;
- 1 шай қасық ванильді қант
- 4 ас қасық бадам жапырақтары
- лимон қабығы;
- 20 г түйіршіктелген қант.
Дайындық:
- Қамырды кез-келген үлкен дүкеннен дайын түрде сатып алуға болады, қолданар алдында қамырды жібітіңіз.
- Лимонды жуыңыз, одан қабықты алып тастаңыз және ұсақ үккішке сүртіңіз, сіз толық шай қасық дәмді алуыңыз керек.
- Алманы жуыңыз, қабығы мен тұқым бөлмесін алыңыз, кездейсоқ бөліктерді майдалап тураңыз. Терең ыдыста бүктеп, лимон шырынын құйыңыз, соның арқасында алма бөліктері қараңғыланбайды.
- Белгіленген мөлшерде ванильді қант, даршын ұнтағы және қопсытылған лимон қабығын алма салынған ыдысқа құйыңыз.
- Жаңа жалбыз бұтақтарын суға шайыңыз, пышақпен ұсақтап турап, алманың үстіне тастаңыз.
- Тағам бір-біріне біркелкі бөлінуі үшін ыдыстың ішіндегісін мұқият араластырыңыз.
- Жіңішке ұзын тіктөртбұрышқа домалақ қамырдың еріген жұмсақ қабатын илеңіз.
- Егер алма толтырғышында артық сұйықтық пайда болса, оны мұқият алып тастау керек, бізге бұл қажет емес. Толтырғыштың өзін сынақ тіктөртбұрышының басына қойыңыз, шетінен бірнеше сантиметрді шегеру керек. Үстіне үш ас қасық түйіршіктелген қант пен бадам жапырақтары себілген алма себіңіз.
- Толтырма түсіп кетпес үшін және пісіру кезінде пайда болған шырын ағып кетпес үшін орамды ақырын айналдырыңыз, шеттерін бүйірлерін төмен қаратып салыңыз.
- Орамның жоғарғы жағында сұлулық үшін қиғаш кесектер жасаңыз, бу да олар арқылы шығады.
- Жұмыртқаны жарып, сарысын бөліп, оны жарты шай қасық қантпен қосып, бүкіл струдельді жағыңыз. Орамның бетін қалған түйіршіктелген қантпен себіңіз.
- Пешті 180 ° дейін қыздырыңыз, содан кейін пісіру парағын струдельмен 40 минутқа қойыңыз. Қолданар алдында струдельді суытыңыз.
