Lingonberry-дің ащы, сәл тұтқыр дәмі қысқы дайындықта да сақталады - джем, джем, джем. Лингонберри джемінің ерекше хош иісін баса көрсету үшін оған басқа жемістер мен жидектер, дәмдеуіштер, бал қосылады.
Бұл қажетті
-
- Lingonberry джемі үшін:
- - 1 кг линго;
- - 1, 2 кг қант;
- - 0,5 кесе су;
- - даршын таяқшасы;
- - 3 қалампыр бүршігі;
- - 1 шай қасық. лимон қабығы.
- Lingonberry джемі үшін:
- - 1 кг қара жидек;
- - 2 стакан қант;
- - 1 стакан су.
- Сәбіз қосылған линонберри джемі үшін:
- - 1 кг линго;
- - 350 г қант;
- - 450 г сәбіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Lingonberry жидектерін сұрыптаңыз, оларды сабақтарынан, бұтақтарынан бөліп, қоқыстардан тазартыңыз. Қара, піспеген, шіріген жемістерді алып тастаңыз. Салқын ағын сумен жуыңыз, аздап құрғатыңыз. Артық ащыны кетіру үшін жидектерді қайнаған суға батырып, 2-3 минуттай сулаңыз. Ұсақтамау үшін мұқият жидектерді саңылаулы қасықпен алып тастаңыз және салқындатыңыз. Лингонниктер қайнатылған суды қант немесе бал шәрбаты үшін қолданыңыз.
2-қадам
Lingonberry джемі Қантты суға салып, сиропты қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Қанттың орнына 700 г бал қолдануға болады. Оны су ваннасында ерітіп, жылы сумен біріктіріңіз.
3-қадам
Жидектерді қант сиропына қосыңыз. Қайнатыңыз және қоспаны жоғары температурада 10 минут қайнатыңыз, лингонникті ақырын араластырыңыз. Алынған көбікті алып тастаңыз. Содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және кейде араластыра отырып, жұмсақ болғанша жарты сағаттай пісіріңіз. Соңында дәмдеуіштер - үгітілген лимон қабығын, қалампыр мен даршын қосып, араластырыңыз.
4-қадам
Пісірілген джемді толығымен салқындау үшін 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін лингонберри кептелісін зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз. Кептелісті қараңғы салқын жерде 1 жылдан 2 жылға дейін сақтаңыз.
5-қадам
Lingonberry джемі Дайын болған лингонник жидектерін ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін қабығы мен дәндерін алу үшін електен сүртіңіз. Лингонберри пюресіне қант қосып, су құйып, қоспаны баяу отқа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, пюрені үштен біріне дейін азайтыңыз. Ыстық джемді стерильді банкаларға құйыңыз, салқындатыңыз, содан кейін қақпақтармен жабыңыз.
6-қадам
Сәбіз қосылған Lingonberry джемі Сәбізді жуып, тазалаңыз. Тамыр көкөністерін қалыңдығы шамамен 5 мм кесектерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбіз кесектерін қайнаған суға салып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны артық сұйықтықты ағызу үшін дуршлагке айналдырыңыз.
7-қадам
Бөлінген лингонберді үлкен ыдысқа салыңыз, қант қосып, қайнатыңыз. Lingonberries-ді көбіктен аршып, 8-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәбізді қосып, шамамен 10-15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын құрғақ банкаларға біркелкі ыстық лингонберри-сәбіз джемін құйыңыз, қақпақтарын орап, суытыңыз.
