Дәстүрлі пиццаның итальяндық тағамы жүздеген түрге ие. Әр аспаз рецепттерге бұрылыс қосады. Толтыру қаншалықты экзотикалық болса да, сәттіліктің 90% -ы оның төселген жұқа қабығына байланысты. Барлық ингредиенттерді дұрыс араластырып, жайып қана қоймай, қамырды жіңішке етіп жайып қою керек.
Бұл қажетті
-
- 2 кесе ұн;
- 3-4 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 қап құрғақ ашытқы;
- 1 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық Сахара;
- 1, 5 стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнның дұрыс мөлшерін өлшеңіз. Оны електен тура үстелге ысырыңыз, слайд құраңыз.
2-қадам
Ұнның ортасынан тесік жасаңыз, сол жерде судан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз.
3-қадам
Суды 40 ° C дейін қыздырыңыз және оны тесікке ақырын құйыңыз. Мұны ұнға араластыра отырып, біртіндеп жасау керек. Мүмкін сізге біраз аз су қажет болуы мүмкін, сондықтан барлығын бірден босатпаңыз.
4-қадам
Су ұнмен және қалған ингредиенттермен толығымен араластырылған кезде, қамыр илеңіз. Бұл шамамен 10-15 минутты алады. Сізде пластмассадан (көбіне майдан) қамыр болуы керек, бірақ жеткілікті қатты.
5-қадам
Қамырды доп етіп жасаңыз, оны пленкамен жабыңыз, бірақ оны толық орамаңыз, өйткені қамыр көтеріледі. Үстіне сүлгі салыңыз.
6-қадам
Қамырды 2 сағат бойы қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде оның көлемі екі есеге артуы керек.
7-қадам
Қажетті уақыт өткеннен кейін қамырды алып, мыжылып, 3 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысы 3 орташа пиццаға 3 жұқа қабық жасау керек.
8-қадам
Енді ең бастысы - қамырды пісіру парағына немесе арнайы формаға дұрыс үлестіру. Егер сіз пісіру парағын немесе табаны қолдансаңыз, онда қамыр жайылмайды, бірақ тікелей пісірме табаққа иленеді. Оны майлаңыз және ұнмен мол себіңіз. Қамырды ортасына қойып, ақырын илей бастаңыз, оны ортасынан шетіне қарай аздап созыңыз. Сіз тіпті жұқа қабатты алуыңыз керек. Қамырды құйатын тұздық төгілмейтіндей етіп, шетінен әрең байқалатын жағын жасаңыз.
9-қадам
Пицца табағында пиццаның біркелкі және тез пісуіне көмектесетін саңылаулар бар. Егер сіз осы пішінді қолдансаңыз, онда қамырды жайып тастау керек. Өте жіңішке қабық жасау үшін келесі трюкті қолданыңыз: қамырдың қабатын аздап жайыңыз, ұнның көп мөлшерін себіңіз, осы қабатты орамның орамына орап, ораңыз. Азап шеккенге өкінбеңіз. Бұл әдіспен сіз пиццаға өте жұқа қамыр жасай аласыз. Айтпақшы, олар пита нанын жасағанда да сол әдісті қолданады.
