Біз бәрімізге бала кезінен бастап қант ұнтағының тәтті қабатымен себілген хош иісті печеньелерді білеміз. Жіңішке және қытырлақ щетканы дайындау өте оңай және оны бірнеше минут ішінде қуыруға болады. Бұл рецепт бойынша оған арналған қамыр әрдайым сәтті болып шығады.
Бұл қажетті
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - ұн - 4 стакан;
- - сүт - 0,5 кесе;
- - қаймақ - 1 стакан;
- - қант - 5 ас қасық;
- - сода - 1 шай қасық;
- - арақ - 2 ас қасық;
- - тазартылған өсімдік майы - 1 стакан;
- - шаңға арналған қантты мұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Сарысын қантпен араластырып, біртекті ашық сары консистенцияға дейін ұнтақтаңыз.
2-қадам
Массаға жарты стақан сүт пен қаймақ құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Арақ қосыңыз. Қылшық ағаштан жасалған қамырдың рецепті бойынша арақ ұн жабысып қалмас үшін қажет, ал қуыру кезінде жіңішке қытырлақ қабық пайда болады. Бұл жағдайда алкоголь термиялық өңдеу кезінде толығымен буланып кетеді.
3-қадам
Біз содамен сірке суын сөндіріп, қоспаға қосамыз. Біз араластырамыз. Содан кейін кесектерге жол бермеу үшін қасықпен араластырып, кішкене бөліктерге ұн қосыңыз. Содан кейін оны жұмыс бетіне жайып, қатты қамыр илейміз.
4-қадам
Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, оны 2 мм-ден аспайтын қалыңдыққа жайыңыз - мүмкіндігінше жіңішке мөлдір қабатты алуыңыз керек.
5-қадам
Қабатты қалыңдығы шамамен 3 см және ұзындығы 10 см жолақтармен кесіңіз. Әр жолақтың ортасында біз шамамен 3 см тік тілік жасаймыз. Бұл жолақтың тар ұштарының бірін осы тесікке итеріп, қамырды аздап «пигельді» бұрап тұратындай етіп мұқият қысамыз.
6-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз. Май қабаты щетканы 2-3 см жауып тұруы керек. Май жақсы қызған кезде әрқайсысына 4-5 жолақ салып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Қылқалам өте тез қуырылады.
7-қадам
Қуырылған щетканы майлыққа салыңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз да, қант ұнтағын себіңіз.
