Тұздықтар тағамның дәмін жақсарту және байыту үшін қолданылады. Екінші тағамдарға келетін болсақ, тұздық етке, балыққа, жармаға, макаронға дайындалады. Олардың көмегімен олар күнделікті диетаны толықтырады және әртараптандырады. Олар әртүрлі өнімдерден дайындалады.
Тұздыққа арналған рецепттер өте көп. Олардың тұздықтардан басты айырмашылығы - олар бөлек емес, тағаммен бірге беріледі.
Картоп соусы
Бұл тұздық балық тағамымен жақсы үйлеседі. Пісіру үшін өсімдік майы қуыруға арналған табада немесе стюфанда түбіне құйылады. Бір шай қасық картоп тұқымын құйып, сәл қарайып кету үшін қуырыңыз. Осы уақытта картоп тазартылады және кесіледі. Содан кейін қызыл ащы бұрыш пен куркуманы аздап қосу керек. Оның мөлшері аспаздың қалауына байланысты. Қоспаны араластырғаннан кейін картоп қосып, он минут қуырыңыз. Содан кейін олар суға, қайнаған кезде тұзға құйып, 15 минут қайнатады. Су картопты сәл ғана жабуы керек. Уақыт өте келе, ашыған пісірілген сүтті құйып, кориандр қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Соңында тағам туралған маринадталған қиярмен толықтырылады.
Ет үшін тұздық
Ет тұздығы үшін жаңа көкөністер қажет. Ет бөліктерін бір табада қыздырылған майға қуырыңыз. Майға құйылған тағы бір табада үккіште туралған сәбіз мен пиязды қайнатыңыз. 5 минуттық қуырудан кейін қабығы мен туралған қызанақты көкөністерге салыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде 20 грамм ұн қосып, араластырып, 250 мл таза су құйыңыз. Қуырылған ет бөліктерін қайнатылған тұздыққа салыңыз да, бәрін бірге жарты сағат пісіріңіз. Бұқтырылғаннан кейін, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және үгітілген сарымсақтың бір түйірін қосып, тұзды етпен өткір етеді. Сондай-ақ, көкөністерді қуырған кезде тұздыққа аздап болгар бұрышы немесе чили қосуға болады - өткір әуесқойлар үшін. Ыдысқа ыстық түрде қызмет еткен дұрыс.
Саңырауқұлақ соусы
Саңырауқұлақтың тұздығы ботқа ұсынылуы керек. Бұл әсіресе қарақұмық жармасымен жақсы үйлеседі. Алдымен саңырауқұлақтар жуылады және қайнатылады. Шампиньондар үшін бұл процесті өткізіп жіберуге болады. Пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз. Туралған саңырауқұлақтар сары маймен пиязбен қуырылады. Аздап тұз қосып, араластырыңыз, содан кейін ас қасық ұн қосыңыз. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін қаймақ немесе қаймақ құйып, қыздырыңыз. Тұздықпен дәмдеңіз, үстіне шөптер себіңіз.
Макарон тұздығы
Көбінесе көкөністерден жасалған тұздықтар макаронға дайындалады. Бұл етпен де жақсы үйлеседі. Ол үшін сіз сарымсақты кесіп, пиязды сәл үлкенірек кесуіңіз керек. Оларды қуырғыш табаға салыңыз, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз сәбізді дайындап, үккіштен өткізіп, содан кейін пияз мен сарымсақтан кейін жіберуіңіз керек. Көкөністерді қуырған кезде, олар томат шырынын құйылады. Егер қызанақ бар болса, онда оларды блендерде ұнтақтау арқылы шырын жасауға болады. Массаға дәмдеуіштер мен сүйікті дәмдеуіштер салынады. Насыбайгүл, орегано, куркума осы тұздықпен жақсы үйлеседі. Қоспаны қызанақпен жылытыңыз, кілегей қосып, қалыңдатылғанға дейін массаны қайнатыңыз. Егер сіз суретті ұстанатын болсаңыз, онда сіз кремді өткізіп жібере аласыз.
Кішкене піспеген картоп, кешегі ботқа және аздап күйдірілген ет дәмді тұздықпен жақсы үйлеседі. Ең бастысы - оны дұрыс пісіру, жаңа өнімдерді пайдалану және, әрине, қызықты комбинациялар үшін эксперимент, тек мөлшерде.
