Фольгада пісірілген скумбрия - бұл керемет дәмді балық, оны оңай дайындауға болады. Пісірілген скумбрия өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Фольгада скумбрияны пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 1 скумбрия, 1 піскен қызанақ, 0,5 пияз, қара бұрыш, райхан, ақжелкен, аскөк, тұз. Фольганы майлау үшін сізге 1 ас қасық қажет. л. өсімдік майы.
Скумбрия ұшасы салқын ағын сумен мұқият жуылады және қағаз сүлгілермен кептіріледі. Содан кейін балықты ішке бойлық кесу жасау арқылы ішек-қарнын тітіркендіреді. Ішектерді алып тастайды және балықты қайтадан жуады, қабырғалардың ішкі бетінен қара пленканы алып тастайды. Ұшаның басы, желбезектері, желбезектері мен құйрығы кесіледі. Скумбрия жотаның бойымен кесіліп, омыртқа сүйегі алынып тасталады. Қабырғаларды алу үшін пинцет пен ас үй қайшысын қолданыңыз.
Томаттар орташа қалыңдықтағы шеңберлерге кесіледі. Тазартылған пияз және сақиналарға кесіңіз. Ұша шамамен бірнеше бөлікке кесіледі. Фольга пісіру парағына жайылып, аз мөлшерде өсімдік майымен майланып, оған балық жиналады.
Скумбрия кесектерінің арасына қызанақ, пияз, жаңа аскөк, райхан, ақжелкен бұтақтары салынған. Балықты тұз бен қара бұрышпен сүртуге болады. Скумбрия, егер сіз терінің қабығынан аршылған лимонның жұқа тілімдерін орналастырсаңыз, оның дәмі жағынан өте ерекше.
Балықты пісіргенде, ұшаны сары маймен, қаймақпен немесе кілегеймен майлау ұсынылады. Скумбрияны одан әрі өңдеудің қажеті жоқ, өйткені балықта майдың жеткілікті мөлшері бар.
Скумбрия фольгамен тығыз оралған. Пеш 180-200 ° C дейін қызады. Пісіру парағын орта деңгейге балықпен салыңыз. Балықты пісіру ұшаның мөлшеріне байланысты шамамен 30-40 минутқа созылады. Егер сіз алтын қабығы бар скумбрия алғыңыз келсе, балық тағамы дайын болғанға дейін шамамен 15 минут қалғанда, сіз фольганың жоғарғы қабатын ашыңыз.
Балыққа пісірілген картоптың гарнирімен және жеңіл көкөніс салатымен бірге беріледі. Пісірілген скумбрияны порцияланған табақтарға жайып немесе қарапайым тағамға ауыстыруға болады.
Ыдысты ыстық немесе салқын түрде беруге болады. Егер сіз фольгада пісірілген скумбрия суығанша күтсеңіз, оның дәмі ысталған балыққа сәл ұқсайды.
Бұл скумбрияны фольгаға дайындаудың негізгі әдісі. Балықты гарнирмен пісіру арқылы рецептті әртараптандыруға болады. Бұл жағдайда сізге келесі өнімдер қажет: 1 скумбрия ұша, 1-2 орташа картоп түйнегі, 1 пияз басы, 1 орташа сәбіз, 1 ас қасық. л. қаймақ, тұз және қара бұрыш.
Балықты негізгі рецепттегідей етіп ішек-қарнынан ажыратады. Пияз қабығын аршып, жіңішке жарты сақиналармен турайды, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізеді. Картоп жуылады, тазартылады және жұқа шеңберлерге кесіледі. Пісіру парағы фольгамен қапталған. Оның беті өсімдік майымен майланған. Скумбрия ұнтақталған қара бұрыш пен тұздың қоспасымен сүртіледі. Осыдан кейін балық 10-15 минут жатуы керек.
Балықты пісіру парағына жайып, көкөністермен толтырады. Қалған пияз, сәбіз және картопты балықтың айналасына таратуға болады. Скумбрияның беті қаймақпен жағылған. Балықтан бөлінетін май көкөністерді сіңіру үшін жеткілікті болуы керек.
Балықты фольгамен тығыз орап, 220 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут қайнатады. Осыдан кейін температура 180-190 ° C дейін төмендейді және балықты тағы 25-30 минут пісіруді жалғастырады. Дайын болған скумбрия пештен алынып, кең ыдысқа мұқият ауыстырылады.
