Шошқа етінен жасалған қуырылған тағам - бұл әртүрлі және жылдам әрі дәмді тағам. Етті көкөністермен пісіруге, оған жемістер, саңырауқұлақтар, шарап, томат тұздығы немесе қаймақ қосуға болады. Тушьдің кез-келген бөлігін қолданыңыз, бірақ өте нәзік және хош иісті қуырғыш майдың көп емес филесінен шыққан.
Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған шошқа еті өте нәзік дәмімен ерекшеленеді. 800 г шошқа филесін шайыңыз, қабықшалар мен артық майды алып тастаңыз. Етті салфеткамен құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. 2 пиязды сақина етіп тураңыз, оларды сары май мен өсімдік майының қоспасында қызарғанша қуырыңыз. Жіңішке тілімдерге кесілген 200 г саңырауқұлақты қосыңыз. Шампиньондар қуыруға өте қолайлы, бірақ жабайы саңырауқұлақтарды да қолдануға болады. Араластыра отырып, бәрін жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін табаның мазмұнын ыдысқа салыңыз.
Отты көбейтіңіз, май құйыңыз және еттің жартысын табаға қуырыңыз. Оны бөлек ыдысқа жіберіп, қалған шошқа етін қуырыңыз. Еттің бәрін табаға салыңыз да, үстіне екі ас қасық коньяк құйыңыз. Алкогольді толығымен буландыру үшін шошқа етін 3 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақ пиязын, 250 мл қаймақ, бір шөкім паприка, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, туралған ақжелкенге себіңіз және қызмет етіңіз. Гарнир ретінде қуырылған картоп немесе картоп пюресі жарайды.
Қаймақ орнына кілегей құюға болады. Дәмі үшін екі ас қасық лимон шырынын қосып, дайын қуыруға аз мөлшерде туралған лимон қабығын себіңіз.
Қызанақ қосылған қуырудың дәмі мол. 350 г шошқа филесін шайыңыз және құрғатыңыз. Етті текшелерге кесіңіз. Өсімдік майын табада қыздырыңыз да, оған туралған пиязды қуырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде, оған ет қосыңыз. Оны ағаш күрекшемен араластырып, қызарғанша қуырыңыз.
Еттің ішіне екі ас қасық құйып алуға болады. ақ шарап қасық, бұл шошқа етіне қосымша хош иістендіргіш нюанстар береді.
1 үлкен сәбізді үккіштен өткізіңіз, оны шошқа етінің үстіне қойыңыз. Теріні 3 қызанақтан алыңыз, целлюлозаны өрескел тураңыз. Қуыруға қызанақты қосып, тұз бен бұрыш салыңыз. Егер жаңа піскен қызанақ болмаса, ыстық сумен сұйылтылған томат пастасын қолданыңыз. Дәмі үшін 0,5 шай қасық ұнтақталған провансаль шөптерін қосуға болады. Қуырғышты араластырыңыз және 7-10 минут қайнатыңыз. Макаронмен немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.
Қышқыл қоспалар жаңа шошқа етін жолға шығарады. Бұл дуэтке болгар бұрышы мен қызыл қарақат желе қосып, алманы қосып қуырыңыз. 300 г шошқа етін пленкалар мен майлардан тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз және белдеулеріне кесіңіз. 2 қызыл болгар бұрышын және 1 чили бұрышын бөлімдер мен тұқымдардан тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызыл тәтті және қышқыл алманың қабығын аршып, сына бөліп, лимон шырынын себіңіз. 4 қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алыңыз. Қызанақты төртке бөліңіз.
Терең табада өсімдік майын ыстала бастағанша қыздырыңыз. Бұрыш қоспасын табаға салып, 2 минут пісіріңіз. Бұрышқа шошқа етін қосыңыз. Оны араластыру кезінде тағы 4 минут пісіріңіз. Алма, қызанақ, 2 ас қасық қосыңыз. қызыл қарақат желеінің қасықтары. Барлығын, тұзды араластырыңыз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. 1-2 минут қуырып, қыздырылған табақтарға салыңыз. Қуыруға арналған гарнир ретінде макарон өнімдерін, картопты немесе қарақұмықты қолданыңыз.
