Бұл десерттің көрінісі архивтік, Викторияға жақын, бірақ оның аспаздық мамандары 30 жыл бұрын ғана ойлап тапқан. Ирис пудингі өте тез классикалық болды. Бірақ түпнұсқа рецептте сиыр майы бар.
Бұл қажетті
- - 80 г шұңқыр
- - 160 г қант
- - 80 г май
- - 80 г ұн
- - жарты жұмыртқа
- - 80 мл 35% кілегей
- - шикі қаймақ
- - зәйтүн майы
- - сода, пісіру ұнтағы
- - теңіз тұзы
Нұсқаулық
1-қадам
Табаны қатты отқа қойыңыз, оған сары май, қанттың жартысын, кілегей мен бір шөкім теңіз тұзын салыңыз. Қант толығымен ерігенше күтіңіз, отты баяулатыңыз және үнемі араластырып, тұздықты бес минут қайнатыңыз.
2-қадам
Құрманы ұсақтап турап, кішкене ыдысқа салыңыз, содамен себіңіз де, жарты стакан қайнаған суға құйыңыз. Зәйтүн майы қалған қантпен араластырылады, оған сәл ұрылған жұмыртқаның жартысы қосылады, бәрі мұқият араластырылады.
3-қадам
Бөлек ыдыста ұнды қопсытқыш ұнтақпен және бір шөкім тұзбен араластырыңыз. Мұның бәрін жұмыртқа-қант массасына жайлап қосыңыз, содан кейін қамырға туралған құрма қосыңыз.
4-қадам
Дайын қамырды қалыптарға бөліп, фольгаға салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, оған пудингті пішіндерге салыңыз 25 минут. Пудингтің дайындығы пышақпен немесе тіс сабағымен тексеріледі. Оларды қамырға жабыстыру керек, ал егер ол пісірілген болса, онда ол пышақта қалмауы керек.
5-қадам
Пудинг қалыптардан алынып, ыстық тұздықпен және қасық салқындатылған қаймақпен бірге беріледі.
