Үйдегі ирис - бұл жасанды қоспаларсыз және зиянды хош иістендірілмеген дәмді дәмді тағам. Ирис - бұл қанттан, майдан немесе өсімдік майынан жасалған тәтті кәмпиттер, сондай-ақ ұн, жержаңғақ, күнжіт немесе қоюландырылған сүтке өз қалауы бойынша қосылады. Үйдегі ирис жұмсақ әрі нәзік болып шығады, оларды дайындау өте оңай.
Үйдегі ирис қарапайым, қаймақ, бал немесе қоюландырылған сүт болуы мүмкін. Тәтті масса пісірген кезде есте сақтаңыз: ирис қалыңдаған сайын, оларды жиі араластыру керек. Мұны істемеу қанттың ыдыстың бүйіріне жабысып, күйіп, кәмпиттің дәмін бұзады.
Ирис 19 ғасырда танымал тәттілерге айналды және олар аттас хош иісті гүл шығаратын хош иіс үшін өз атын алды.
Есіңізде болсын, тәтті кәмпитті жай отта дайындаған дұрыс, әйтпесе ол тез күйіп кетуі мүмкін.
Ирис төсеу және кесу үшін шыныдан, керамикадан, металдан немесе тастан жасалған кесу тақтасын қолданған жөн. Тәтті масса ағаш бетінен нашарлап кетеді.
Тұрақты ирис жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 500 г қант;
- 100 г май;
- 250 мл сүт (немесе кілегей);
- 1 шай қасық. ваниль.
Кәстрөлде сүт пен түйіршіктелген қантты біріктіріп, содан кейін баяу отқа қойып, үнемі араластырып пісіріңіз. Қант массасы әдемі кофе-қоңыр реңкке ие болған кезде, оны дайындыққа тексеру керек. Мұны істеу үшін пісірілген массаны аздап салқын суға батырыңыз. Ол қалың болған жағдайда, масса пісіріледі.
Францияда баттерскот Англиден қарызға алынған ирис деп аталады. Ирис - қант пен сумен қайнатылған табада дайындалған үй кәмпиті. Кейінірек су сүтке ауыстырылды, сондықтан заманауи ирис пайда болды.
Тәтті массаны оттан алыңыз, маймен және кішкене ванильмен сүртіңіз.
Кесу тақтасын сумен ылғалдандырыңыз, содан кейін тәтті кәмпиттер массасын жайып, тегістеңіз және ол қатып қалуы үшін біраз уақыт қалдырыңыз.
Мұздатылған массаны кішкене квадраттарға немесе кез-келген басқа пішінге кесіңіз. Қаттылдау үшін тафты тоңазытқышқа 1 - 2 сағатқа қойыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін ирис толығымен дайын болады және сіз олардың дәмін көре аласыз.
Мұндай үйдегі ирис 60 минуттай дайындалады. Калория мөлшері 100 г-ға шамамен 334 ккал құрайды.
Қою сүт қосылған дәмді ирис дайындау үшін келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- 300 мл қоюландырылған сүт;
- 100 г май;
- 200 мл сүт (немесе кілегей);
- 40 г премиум-бидай ұны.
Сары майды кастрюльге ерітіңіз, содан кейін бидай ұнын қосып, маймен араластырыңыз, үнемі араластырыңыз. Ұн алтын түске боялған кезде оған қоюландырылған сүтті құйып, жақсылап араластырыңыз және баяу отта 10 минут ұстаңыз.
Осы уақытта сүтті немесе кілегейді аздап қыздырып, содан кейін кастрюльге салыңыз. Тәтті массаны қызарғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
Дайын кәмпит массасын қайнатылған сумен суланған кесу тақтасына салыңыз, оны тегістеңіз және кез-келген пішіндегі бөліктерге кесіңіз. Содан кейін ирис салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оларды жеуге болады.
Ирис дайындаған кезде сіз өзіңіздің талғамыңызға какао ұнтағы, бадам, туралған жаңғақ немесе шоколад сияқты түрлі ингредиенттерді тәтті массаға қосуға болады.
