Бұл пирог кез-келген үй шаруасындағы әйелдің қолтаңбасы бола алады, өйткені ол соншалықты дәмді, қанағаттанарлық және хош иісті болады.
Бұл қажетті
- - 320 г ұн;
- - 22 г жаңа ашытқы;
- - 130 мл сүт;
- - 10 г тұз;
- - 10 г қант;
- - 65 г сары май;
- - 865 г көксерке;
- - 185 г пияз;
- - 210 г сәбіз;
- - 750 г қырыққабат;
- - аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті қыздырыңыз, оған ашытқы, тұз, қант қосыңыз, араластырыңыз. Сары майды ерітіп, сүтке қосыңыз, содан кейін ұнды кішкене бөліктерге салыңыз, қамыр илеңіз және жылы жерге 45 минут қойыңыз.
2-қадам
Шортанды жақсылап тазалаңыз, оны дұрыс жуыңыз, содан кейін ішек пен басын алыңыз, сүйектерді абайлап алыңыз, теріні алыңыз. Содан кейін кішкене кесектерге кесілген тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
3-қадам
Сәбізді тазалаңыз, майдалап тураңыз. Шөптерді шайыңыз және ұнтақтаңыз. Қырыққабатты сығыңыз, кесіңіз және күнбағыс майына қуырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.
4-қадам
Пиязды тазалап, жіңішке тураңыз, содан кейін аздап қуырыңыз.
5-қадам
Дайын қамырды ұсақтаңыз, оны екіге бөліңіз, екі қабатты жайыңыз. Бірінші қабатты майланған пісіру парағына салыңыз. Содан кейін оған қуырылған қырыққабат, балық, сәбіз, пияз, туралған көк қойыңыз.
6-қадам
Екінші қабатты тортқа салыңыз, шеттерін жабыңыз, торттың ортасында будың шығуы үшін бірнеше тесік жасаңыз. Пешке 45 минут ішінде 200 градусқа салыңыз.
7-қадам
Пісіргеннен кейін тортты пештен шығарып, сүлгімен жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында май жағып, шөптерге себіңіз.
