Шарлотта тек алма туралы ғана емес. Тиін қақпағы бар өрік қара өрігі дәстүрлі сүйіктілерден жаман емес.
Бұл қажетті
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - қант - 0,5 ас қасық;
- - сода - пышақтың ұшында;
- - айран - 2 ас қасық. л.;
- - ұн -2/3 ас қасық;
- - ванилин - 1 пакет;
- - қара өрік немесе шие өрігі - 300 - 400 гр.;
- - картоп крахмалы - 0,5 шай қасық
- Толтыру:
- - жұмыртқаның ағы - 2 дана;
- - қант - 1/2 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Жемісті жуыңыз. Өрікті екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз. Егер қара өрік жеткіліксіз болса, туралған алма немесе алмұрт қосуға болады. Хош иістендіру үшін оларды коньяк немесе ликермен себуге болады, бірақ бұл қажет емес. Жұмыртқа мен қантты ыдысқа бөлек шайқаңыз. Блендер - орташа жылдамдықпен, массасы көлемінің екі-үш есеге өсуіне бірнеше минут жеткілікті болуы керек.
2-қадам
Пісіру содасын айранға құйыңыз, жұмыртқа қоспасына мұқият қосыңыз. Ұнды електен өткізіп, оған ванилин ұнтағын қосыңыз. Қамырға кішкене бөліктерге құйыңыз, әуе консистенциясы сақталуы үшін төменнен жоғары қарай қасықпен ақырын араластырыңыз.
3-қадам
Пісірме табақты маргаринмен немесе маймен тазалаңыз. Төменгі жағын пісіру қағазымен салыңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз. Егер қара өрік өте шырынды болса, қамырдың бетіне аздап картоп крахмалымен себуге болады. Жемісті пирогтың бетіне батырмай қойыңыз. Крахмалдың арқасында шырын қалыңдап, қамыр тамаша піседі. Пісіріңіз шамамен 25 минут.
4-қадам
Жұмыртқаның ағын 1/2 кесе қантпен қатты биіктікке дейін шайқаңыз. Тортты 25 минуттан кейін шығарыңыз, көпіршітілген ақуызбен жабыңыз. Тортты пешке тағы 20 минут жіберіңіз, температураны 180 градусқа дейін төмендетуге болады. Ақуызды толтыру алтын түсте болуы керек.
