Палау әдеттен тыс, пайдалы, дәмді және бір уақытта аз калориялы бола ала ма? Ия, егер ол диеталық болып саналатын тауық етінен жасалған болса, мүмкін. Кептірілген өрік жүректің жұмысына жақсы әсер етеді, қара өрік пен мейізде дәрумендер көп мөлшерде болады, қан қысымын реттейді, асқазан-ішек жолдарына көмектеседі.
Бұл қажетті
- (3 порция үшін)
- - 700 г сүйексіз тауық еті (тұтас тауық еті немесе тек кеуде, барабан таяғы, аяқтар - сіздің қалауыңыз бойынша);
- - 300-350 г күріш;
- - 1 сәбіз;
- - пияз;
- - 4-6 дана. қара өрік;
- - 4-6 дана. кептірілген өрік;
- - 80-90 г мейіз;
- - палауға дайын дәмдеуіштер (дәміне қарай);
- - тұз (дәміне қарай);
- - қара және / немесе бұрыш бұрышы (дәміне қарай);
- - өсімдік майы (жақсырақ тазартылмаған күнбағыс майы).
Нұсқаулық
1-қадам
Май қабығын кетіру үшін кептірілген жемістерді жуыңыз. Ыдысқа салып, қайнаған сумен жабыңыз.
2-қадам
Тауықты өзіңізге ыңғайлы етіп дайындаңыз: оны аздап қайнатыңыз, табаға қуырыңыз немесе пешке пісіріңіз. Егер сіздің пешіңіз қосымша шелпекпен жабдықталған болса, онда бұл нұсқаны таңдаңыз, өйткені бұл жағдайда ет шырынды, жұмсақ және артық майсыз болады. Пісірер алдында тұзбен дәмдеуді ұмытпаңыз. Пісіру кезінде суға тұз қосылады; сонымен қатар лавр жапырағы, сарымсақ және қара бұрыш бұршағын қосуға болады. Пісіргеннен кейін салқындатыңыз. Қалған сорпаны палау қосылған ыдысқа салуға болады.
3-қадам
Күрішті құрғақ және жабысқақ болмайтындай етіп қайнатыңыз.
4-қадам
Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Жіңішке қауырсындармен кесіңіз немесе жай үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, сәбізге қосыңыз. Дайын көкөністерді өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға салыңыз да, қайнатыңыз (яғни ең төменгі температурада қуырыңыз). Су қосудың қажеті жоқ.
5-қадам
Көкөністер бумен пісіп жатқанда, тауықты дайындаңыз. Ең жақсы нұсқа - етді қолыңызбен кішкене бөліктерге кесу, бірақ сіз мұны пышақпен де жасай аласыз. Егер сіз тұтас тауықты қолданған болсаңыз, барлық сүйектерді алып тастаңыз.
6-қадам
Көкөністер дайын болған кезде құрғақ дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз, отты сөндіріңіз және оны 5 минут қайнатыңыз - осы уақыт ішінде май барлық хош иістерді сіңіреді.
7-қадам
Кептірілген жемістерді ағызып, майлықпен құрғатыңыз. Кептірілген өрік пен қара өрікті кішкене бөліктерге кесіңіз.
8-қадам
Көкөністерге күріш, тауық және кептірілген жемістер қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Ақырын араластырыңыз, жауып, жай отқа қойыңыз. Барлық ингредиенттер бір-бірімен «танысып», ыдыс-аяқ толыққанды дәмге ие болатындай етіп, кейде 10-15 минут араластырып қайнатыңыз. Өртті өшіріп, тағы 10 минут тұрыңыз.
9-қадам
Табақтарға орналастырыңыз және қызмет етіңіз. Әдетте мұндай палауға тұздықтар қажет емес, бірақ егер сіз «ащы» тағамды ұнататын болсаңыз, онда Табаско немесе Мивимекс тамшыларының бірнеше тамшысын қосуға болады.
