Пиццаға фарш, ысталған ет, ірімшік және басқа да дәмді ингредиенттерді қосуға болады. Бірақ нағыз итальяндық пицца арық болуы мүмкін - сонымен бірге өте тәбетті. Ең бастысы - қамырды дұрыс илеу және толтыру үшін өнімдерді ойластырып таңдау.
Пиццаның қамырын пісіру
Бұл қамыр барлық пицца түрлеріне жарамды. Арық пицца үшін суды қолданыңыз, баяу өнімдер үшін оны сүтке ауыстыруға болады.
Саған қажет болады:
- 200 г бидай ұны;
- 0,5 кесе жылы су;
- 15 г құрғақ ашытқы;
- 0,5 шай қасық тұз.
Ұнды електен өткізіп, тұзбен араластырыңыз. Ашытқыны жылы суға ерітіп, қоспаны ұнға құйыңыз. Жеңіл қамыр илеңіз. Контейнерді сүлгімен жауып, 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін қамырды алып, ұннан жасалған тақтаға жақсылап илеңіз.
Пияз және қызанақ қосылған пицца
Саған қажет болады:
- 400 г дайын пицца қамыры;
- 6 қызанақ;
- 2 орташа пияз;
- зәйтүн майы;
- жаңа насыбайгүл шоғыры;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Пиццаның қамырын жұқа қабатқа жайып, дөңгелек пішінге салыңыз. Шанышқымен бетіне бірнеше тесік жасаңыз. Пиязды ұсақтап турап, зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Қызанақты күйдіріңіз, қабығы мен тұқымын алыңыз, целлюлозаны ұсақтаңыз. Қызанақты пиязға қосып, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз. Қоспаны 10-15 минут қыздырыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін табаны пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз.
Пиццаның бетіне қызанақ-пиязды жағыңыз, үстіне жаңа райхан жапырақтарын жайыңыз. Ыдысты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 15-20 минут пісіріңіз.
Толтырудың тағы бір нұсқасын қолданып көріңіз - дайын қамырдан жасалған тортты сары маймен майлаңыз, ірі теңіз тұзы мен туралған розмарин себіңіз.
Анчоус қосылған пицца
Саған қажет болады:
- 400 г дайын пицца қамыры;
- 9 қызанақ;
- 6 тұздалған анчоус;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- бір уыс зәйтүн;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- тұз.
Дәмді пицца үшін өте піскен тәтті қызанақты қолданыңыз.
Пиязды тазалап, ұсақтап турап, ыстық зәйтүн майына алтын түске дейін қуырыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алыңыз, тұқымын алыңыз. Целлюлозаны жұқа шеңберлерге кесіңіз. Зәйтүнді ұзына бойына екіге бөліңіз, сарымсақты тұзбен ерітіндіге салыңыз.
Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, майланған пісіру парағына салыңыз. Қуырылған пиязды анчоуспен себіңіз, қызанақ кесектерін таратыңыз. Пиццаның бетіне зәйтүн мен ұсақталған сарымсақты себіңіз. 190 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
