Картоппен хош иісті пюре сорпасы өте ерекше ингредиентпен толықтырылған - қуырылған жержаңғақ, бұл тағамға қанықтылық пен нәзіктік береді. Бұл сорпа ыстық әрі салқындатылған.
Құрамы:
- Картоп - 3 орташа түйнек;
- Кинза;
- Пияз - 1 дана;
- Жердегі куркума - 5 г;
- Жержаңғақ - 120 г;
- Ұнтақталған даршын - 5 г;
- Өсімдік майы - 10 мл;
- Ұнтақталған қалампыр - 5 г;
- Сәбіз - 1 дана;
- Жаңа зімбір - 10 г;
- Сарымсақ - 4 қалампыр;
- Қара бұрыш;
- Қызанақ өз шырынында - 100 г;
- Тұз.
Дайындық:
- Біз сәбіз мен картопты жуып, содан кейін тазалаймыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пияздан қабықты алып тастаңыз. Көкөністі мүмкіндігінше аздап кесіп, оны қыздырылған маймен табаға салыңыз.
- Пияз сәл алтын жалатылғаннан кейін, оған туралған зімбір мен туралған сарымсақты жіберіңіз. Екі минуттай қайнатуды жалғастырайық.
- Табаның мазмұнын хош иісті дәмдеуіштермен себіңіз. Олар біркелкі бөлінуі үшін жақсылап араластырыңыз.
- Енді қызанақтың кезегі келеді: ұсақтап, өткір пиязға қосыңыз. Араластырғаннан кейін, пешке тағы 5 минут қоя тұрыңыз, содан кейін туралған сәбіз бен картопты салыңыз.
- Өсімдік қоспасын 5-6 минут қуырыңыз. Су қосып, оның қайнатылғанын күтіңіз. Осыдан кейін, ыдыс қақпағы астында шамамен 25 минут бойы компоненттер жұмсарғанша дайындалады (оттың қуаты минимумға дейін жеткізіледі).
- Осы уақытта жаңғақтармен айналысайық - қуырыңыз және жержаңғақ қабығынан тазартыңыз. Блендер ыдысындағы ұнтақталған күйге дейін ұнтақтаңыз. Пісірілген көкөністерді сол жерге салыңыз, содан кейін оларды қаймақты консистенцияға қол жеткізіп, қарқынды түрде сүртіңіз.
- Егер ыдыс тым қалың болып шықса, оны дәміне қарай көкөніс сорпасымен сұйылтыңыз.
Қызмет көрсететін кезде ащы көкөніс пюресі сорпасын туралған кинза, крутон немесе бір уыс жержаңғақпен безендіруге болады.
