Саңырауқұлақ қосылған көкөніс пюресі сорпасы - бұл түскі асқа немесе кешкі асқа берілетін керемет тағам. Сорпа өте құнарлы және дәмді. Оны дайындау көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - 10 саңырауқұлақ;
- - 5 орташа картоп;
- - 2 сәбіз;
- - ақжелкен тамыры;
- - балдыркөк тамыры;
- - 2 ас қасық ұн;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 пияз басы;
- - 2 үлкен қасық май;
- - ұсақталған қызыл бұрыш;
- - майоран;
- - тұз;
- - 4 үлкен қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды кесіп, оларды сумен жабыңыз. Саңырауқұлақтары бар кастрюльге балдыркөк тамырын қосып, баяу отқа 10 минут қойыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды алып тастаңыз, сорпаны сүзіп, оны қайнатыңыз.
2-қадам
Сорпа қайнатылған кезде туралған сәбіз, картоп, пияз, сарымсақ, ақжелкен тамыры, майоран, тұз бен қызыл бұрыш қосыңыз. Барлығын баяу отта пісірілгенге дейін пісіріңіз.
3-қадам
Пісірілген көкөністерді сорпадан алыңыз және саңырауқұлақтармен біріктіріңіз. Барлығын електен немесе араластырғыш арқылы ысқылаңыз. Алынған пюрені сорпамен аздап сұйылтып, пешке қойыңыз.
4-қадам
Сары майды кастрюльде ерітіп, ұнды қаймақ болғанға дейін қуырыңыз. Табаға 4 ас қасық көкөніс сорпасын құйыңыз.
5-қадам
Алынған тұздықты сорпаға құйыңыз және лимон шырынын дәмдеңіз. Барлығын қайнатыңыз. Дайын сорпа жабық қақпақтың астында тұрсын. Саңырауқұлақ қосылған көкөніс пюресі сорпасы дайын.
