Асқабақтың құрамында адам денсаулығына пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер бар (темір, бета-каротин, магний, С, Е дәрумендері, В тобы, магний, калий және т.б.). Сіз одан көптеген дәмді тағамдар дайындай аласыз: картоп пюресі, бұқтырылған тағамдар, кастрюльдер, ол салаттарға, жармаға, смузиға қосылады. Асқабақ сорпасын дайындаңыз және осы тағамның бай дәмін татыңыз.
Асқабақ сорпасы
Саған қажет болады:
- тартылған ет - 1-2 ас қасық;
- асқабақ пюресі - 1 стақан;
- асқабақ - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, дәміне қарай шөптер.
Дайындық
Ұсақталған пиязға туралған пиязды, туралған сәбізді қосыңыз. Алдын ала қыздырылған табада бәрін қызарғанша қуырыңыз, содан кейін бір стақан асқабақ пюресін құйыңыз.
Кәстрөлге су құйып, оған тұз қосыңыз. Су қайнатылғаннан кейін кесілген асқабақ бөліктерін төмендетіңіз. Асқабақты жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін тартылған ет, көкөністер мен асқабақ пюресі қоспасын кастрюльге салыңыз.
Қайнатыңыз. Тұз, бұрыш қосып, сарымсақты сығыңыз.
Асқабақ сорпасын шөптермен және қаймақпен бірге беріңіз.
Асқабақ пюресі сорпасы
Саған қажет болады:
- асқабақ - 600 г;
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 100-200 г;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ірімшік (қатты сорттар) - 50 г;
- лимон шырыны - 0,5 шай қасық;
- май - 1 ас қасық;
- тұз, лавр жапырағы, ақжелкен - дәміне қарай;
- қаймақ - 1-2 ас қасық
Дайындық
Тауық еті қайнатыңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, тауық филесінің кішкене бөліктерін салыңыз, оған тұз, қабығының аршылған жартысын, дәміне қарай дәмдеуіштерді, қара бұрыш бұршағын, 1 түйір сарымсақ қосыңыз.
Кәстрөлде бөлек туралған пиязды, сары майға аздап туралған жасыл қуырыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді салып, бәрін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Картоп пен асқабақтың қабығын аршып, текшелермен кесіңіз. Кәстрөлге туралған асқабақ пен картопты қосыңыз.
Тауық еті пісірілген сорпаны ағызып, шамамен 1 литр қуырылған қоспаны кастрюльге құйыңыз.
Кәстрөлді жауып, асқабақ жұмсақ болғанша 15-20 минут қайнатыңыз. Соңында туралған сарымсақты қосыңыз.
Блендерді пайдаланып, сорпаны пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Тығыздықты реттеуге болады. Егер асқабақтың сорпасы қалың болса, онда сорпаны қосыңыз.
Тұз, кішкене лимон шырыны, үгітілген ірімшік, кесектерге кесілген тауық қосыңыз. Араластырып, баяу отта қайнатыңыз.
Сорпа қуырылған текшелермен, шөптермен және қаймақпен жақсы ұсынылады.
Асқабақ сорпасы
Саған қажет болады:
- ет сорпасы - 1-1, 5 л;
- асқабақ - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шам;
- сарымсақ;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындық
Біз асқабақты тазалап, кішкене кесектерге кесеміз. Әр бөлікті зәйтүн майымен майлаңыз, күнжіт тұқымымен себіңіз. Пешті алдын ала қыздырып, асқабақты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Қуыруға арналған табада туралған пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз.
Пісірілген асқабақтың бөліктерін және пияз қосылған қуырылған сәбізді ет сорпасына салыңыз. Қайнатыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш, туралған шөптерді қосыңыз.
