Бұл көкөніс сорпасы ыстық түскі ас үшін өте қолайлы. Оны дайындау оңай, мүлдем майлы емес және өте пайдалы.
Құрамы:
- Жаңа саңырауқұлақтар - 100 г;
- Цуккини - 100 г;
- Картоп - 3-4 дана;
- Сәбіз - 1 дана;
- Қызанақ - 2 дана;
- Жасыл пияз - 20 г;
- Сельдерей тамыры - 1 дана;
- Май - 10 г;
- Жасылдар;
- Дәміне қарай қаймақ;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындық:
- Картопты, цуккиниді, сәбізді, қызанақты және саңырауқұлақты ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, барлық көкөністерді тазалап, қалыңдығы 0,4 см жұқа тілімдерге бөліңіз.
- Содан кейін біз сәбізді және балдыркөк тамырын тазалаймыз, сонымен қатар оларды жұқа тілімдерге бөлеміз, сары маймен жақсы қыздырылған табада қайнатамыз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын көкөністерге майдалап туралған көк пиязды қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін, біз сорпамызды дайындауға кірісеміз. Кәстрөлді алып, оған су немесе алдын ала дайындалған сорпаны құйыңыз. Сіз өзіңіздің қалауыңызға қарай көкөністі де, етті де ала аласыз. Қайнатыңыз. Дайын туралған саңырауқұлақтарды қайнаған суға немесе сорпаға лақтырып, 20-30 минут қайнатыңыз, сонымен бірге мезгіл-мезгіл көбікті алып тастаңыз.
- Содан кейін табаға қайнатылған балдыркөк, сәбіз және туралған картоп қосып, қақпағын жауып, тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
- Дайындыққа шамамен 5 минут қалғанда саңырауқұлақ сорпасына туралған цуккини мен қызанақ, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосу керек. Егер сіз көжеге көбірек ұнтақ қосқыңыз келсе, онда жұп сарымсақ қалампырларын қосыңыз. Пешті өшіріп, сорпаны 10-15 минут тұндырыңыз.
- Ыстық цуккини мен саңырауқұлақ сорпасына қызмет етіңіз, қаймақ қосып, дәміне қарай шөптерге себіңіз.
