Асқабақ, шөптер мен фрикадельді дәмді және дәмді сорпа - бұл бүкіл отбасы үшін жеңіл түскі ас немесе кешкі ас. Сорпа мен тефтелиді тауық етінен де, сиыр етінен де дайындауға болатындығын ескеріңіз. Айтуынша, екі нұсқа да өте жақсы болады.
Бұл қажетті
- Фрикадельдер үшін:
- • 1 тауықтың төс еті (немесе сиыр етінің 0,3 кг);
- • 2 ас қасық нан үгіндісі;
- • ақжелкен шоғыры;
- • 1 жұмыртқа;
- • ½ аскөк шоғыры;
- • тұз бен қара бұрыш.
- Сорпа үшін:
- • 300 г асқабақ;
- • 1 пияз және 1 сәбіз;
- • 2 сабақты балдыркөк;
- • тимьянның 5 бұтағы;
- • 1 шымшым бұрыш бұршағы;
- • 2-3 бұршақ бұршағы;
- • 2 қалампыр;
- • 1 пияз (ұзындығы 12-15 см).
Нұсқаулық
1-қадам
Не тауық еті, не сиыр етін алыңыз. Оны шайып, сүйектен бөліп алыңыз. Сүйектерді ұсақтап, кастрюльге салыңыз да, қайнатыңыз.
2-қадам
Сәбізді, балдыркөк пен пиязды тазалаңыз, жуыңыз, қайнаған сорпаға қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, табаның мазмұнын 1-2 сағат қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін сорпаны қалампыр, хош иісті бұрыш және қара бұрыш бұршағымен дәмдеңіз. Тағы 10-15 минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз және сүзгіден өткізіңіз.
3-қадам
Ақжелкен мен аскөкті шайыңыз, судың ағып кетуін күтіңіз және пышақпен кесіңіз.
4-қадам
Етті ет тартқышпен ұнтақтаңыз, тұз, бұрыш, шөптермен және шикі жұмыртқамен араластырыңыз. Ұсақталған етден орташа өлшемді фрикадельдерді мүсіндеп, оларды ағаш тақтаға қойып, тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Асқабақты жуыңыз, тұқымдарды және қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз.
6-қадам
Сүзілген сорпаны қайтадан кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз және қайнатыңыз. Асқабақтың текшелерін қайнап жатқан сорпаға салыңыз, қайнатыңыз және кастрюльдің құрамын пісіріп, отты аздап азайтыңыз.
7-қадам
15-20 минуттан кейін асқабаққа фрикаделькалар мен тимьянды қосып, қайтадан қайнатыңыз және фрикадельдер қалқып шыққанша пісіріңіз. Содан кейін пиязды қосып, барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін пісіріңіз.
8-қадам
Дайын сорпаны фрикаделькалармен және асқабақпен өшіріңіз, жабыңыз, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тимьянды табадан алыңыз да, тастаңыз да, сорпаны ыдысқа құйыңыз, жаңа піскен тимьянмен безендіріп, қызмет етіңіз.
