Көптеген балықтар сияқты күміс сазанның құрамында көптеген пайдалы микроэлементтер мен дәрумендер бар. Майдың көп мөлшерінің арқасында сіз одан шырынды және дәмді тағамдардың көп мөлшерін дайындай аласыз.
Пісірілген күміс сазан
Бұл тағам пайдалы тағамдарды жегісі келетіндерге жарайды, себебі ол ең аз мөлшерде маймен дайындалады. Сонымен қатар, пеште пісіру осы балықтың құрамындағы көптеген дәрумендерді сақтауға мүмкіндік береді.
Күміс сазанның қабығын аршып, ішегін алыңыз, басы мен құйрығын кесіңіз. Балықты жақсылап жуып, 2-3 бөлікке кесіңіз. Әрқайсысының ішін және сыртын тұздап, бұрыш, қаймақпен жағып, ішіне лимон шеңберін салыңыз. Күміс сазан пісіретін табаққа салыңыз. Үстіне өз сөлінде консервіленген пияз сақиналары мен шие қызанақ тілімдерін себіңіз. 200 ° C дейін қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіріңіз.
Күміс сазан құлағы
Қалған күмістен жасалған сазанның басы мен құйрығынан мол балық сорпасын жасауға болады. Желбезектерді басынан алыңыз, барлық бөліктерін мұқият жуыңыз, кастрюльге салыңыз және 2 литр суық сумен толтырыңыз. Балыққа қабығынан тазартылған пиязды қосыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті, тұзды алып, 20 минут қайнатыңыз.
Пісірілген бас пен құйрықты табаққа салыңыз да, пиязды тастаңыз. Сорпаға картоп қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Өртті сөндіріңіз, құлаққа бұрыш салыңыз және оған туралған көк пияз бен аскөк қосыңыз.
Тұздалған күміс сазан
Балықты ішекпен жуыңыз, жуыңыз, ені 1, 5 см стейктерге бөліңіз, содан кейін әрқайсысын екіге бөліңіз. Күмістегі сазан кесектерін кастрюльге салыңыз және тұзбен жақсылап жабыңыз. 3 сағаттан кейін балықты жуып, қайтадан табаға салыңыз, пияздың жарты сақинасымен себіңіз және сірке суымен жабыңыз, сонымен қатар 3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сірке суын ағызып, күміс сазанға қара бұрыш, ақжелкен пиязымен себіңіз және өсімдік майымен жабыңыз. 6 сағаттан кейін маринадталған күміс сазан дайын болады.
