Мүмкін ең танымал жүгері тағамдары - жарма мен таяқша. Алайда, осы жармадан әртүрлі котлеттер мен кастрюльдер жасауға болады.
Жүгері қосылған картоп орамы
Ұсақ туралған пиязды жай жабылған отта қуырыңыз. 0,5 кг тазартылған картопты қайнатыңыз және біртекті пюреге ұсақтаңыз. Пюредегі шикі жұмыртқаны, қуырылған пиязды, дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Картоп массасын таза дымқыл сүлгімен 1, 5-2 см қабатқа жайыңыз, тартылған етті ортасына салыңыз, орамалмен орамға орап, майланған пісіру парағына жіберіңіз. Орамды ұнға араластырылған қаймақпен щеткалап, үгіндісі себіңіз де, ыстық пеште пісіріңіз.
Ұсақталған ет
Жүгеріні қайнатыңыз және дәндерін бөліңіз - сізге 150 г қайнатылған дәндер қажет. Сәбізді үккіштен өткізіп, жай отта қуырыңыз, үстін жауып қойыңыз. Сәбіз жұмсақ болған кезде 60 г туралған көк пиязды, қайнатылған жүгері дәндерін қосып, бәрін ақшыл етіп қызартыңыз. Дәміне қарай шикі жұмыртқа, тұз қосып, бәрін араластырыңыз.
Жүгері және тары котлеттері
4 ас қасық жармадан және 200 г сүттен қалың тары ботқасын пісіріңіз. Қайнатылған жүгері дәндерін (200 г) ет тартқыштан өткізіп, тары ботқасымен араластырыңыз, дәміне қарай жұмыртқа, тұз және қант қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, пирожныйларды пішінге салыңыз, үгінділерге орап, ыстық майға қуырыңыз. Қаймақпен бірге беріңіз.
