Жаңа піскен қытырлақ тосттардан қайнатылған ет пен алма паштетімен жасалған керемет суық тіскебасар.
Бұл қажетті
- - 2 дана. тәтті алма;
- - 2 дана. орташа қызылша;
- - 4 нәрсе. тауық жұмыртқалары;
- - 1 дана. пияз;
- - 100 г жаңа қаймақ;
- - 400 г сиыр еті;
- - 2 г қызыл ұнтақталған бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл жұмсақ паштет үшін сиыр еті ең жақсы, бірақ кез-келгенін қолдануға болады. Етті суық сумен жақсылап шайыңыз, қажет болса, барлық артық, барлық пленкалар мен жолақтарды, артық майды алып тастаңыз. Кішкене бөліктерге кесіп, тұзды суда пісіріңіз. Қайнатылған етті жақсылап суытып, ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз немесе араластырғышқа максималды жылдамдықпен аздап сумен бұраңыз.
2-қадам
Тауық жұмыртқаларын кастрюльге салыңыз да, суық сумен жабыңыз, қайнатыңыз және тағы он минут қайнатыңыз. Дайын жұмыртқаны салқындатыңыз, қабығынан алыңыз. Пиязды жуыңыз, қабығын алыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз. Кішкене араластырғыш ыдысқа жұмыртқа мен пиязды шайқаңыз.
3-қадам
Қызылшаны жуыңыз, жақсы тазалау үшін ыдыстың губкасының қатты жағын қолданыңыз. Тамыр ұшын және жапырақтарын кесіп, тұзды суға қайнатыңыз, салқындатып, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Алманы жуыңыз, қабығын өткір пышақпен тазалаңыз, өзегін алыңыз. Алма целлюлозасын ұсақ үккіште үккіште өткізіп, үгітілген қызылшамен араластырыңыз.
4-қадам
Кең ыдыста қызылшаны алма, жұмыртқа, пияз және ет, тұз бен бұрышпен біріктіріңіз. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз. Крутондарға немесе кесектерге жайыңыз.
