Патештер - бұл бутербродтар, тағамдар және толтырғыш ретінде қолдануға болатын керемет өнім. Паштетті кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ ол ешқашан үй паштетімен бәсекелесе алмайды.
Бұл қажетті
- - май қосылған сиыр еті - 1,5 кг;
- - үлкен сәбіз;
- - 6 орташа пияз;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - тауық бауыры - 10 дана;
- - май - 100 г;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз қабығын аршып, жартысына бөліңіз, пияз бен сарымсақтың 2 түйірін тазалаңыз, сарымсақты пышақпен аздап ұсақтаңыз. Үлкен кастрюльге 2 литр су құйыңыз, көкөністер қосыңыз, қайнатыңыз.
2-қадам
Етті бірнеше үлкен кесектерге бөліп, қайнаған суға салыңыз, қайнатыңыз, көбігін алыңыз және ет қақпақтың астында пісірілгенге дейін баяу отта пісіріңіз.
3-қадам
Біз сорпадан етті шығарамыз, оны кішкене салқындатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Сиыр етін блендерді пайдаланып ұнтақтаңыз. Сорпаны сүзіп, оны бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Қалған сарымсақты сығыңыз, пиязды өте ұсақтап тураңыз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, сарымсақ пен пиязды әдемі алтын түске дейін баяу отта қуырыңыз.
5-қадам
Тауық бауырын жартысын кесіңіз, табаға қосыңыз, 5-7 минут қуырыңыз, мезгіл-мезгіл бауырды аударыңыз.
6-қадам
Бауыр мен көкөністерді сәл салқындатыңыз, блендермен ұнтақтаңыз. Дәміне қарай сиыр, тұз және бұрыш қосып, кішкене сорпаны құйыңыз, қайтадан жақсылап шайқаңыз, паштеттің құрылымын сорпамен реттеңіз. Дайын паштетті әдемі ыдысқа салыңыз, кез-келген бұрыштың дәндерімен безендіріңіз.
