Шпинат пен лосось паштеті түрінде өте жұқа және нәзік тәбетті, кез-келген слот үшін немесе жеңіл таңғы ас ретінде қолдануға болады.
Бұл қажетті
- - 10 г желатин;
- - 500 мл майлы қаймақ;
- - 250 г жаңа шпинат;
- - 250 г лосось;
- - 10 мл зәйтүн майы;
- - 2 г қызыл ұнтақталған бұрыш;
- - 2 г тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл нәзік паштет дайындау үшін кез-келген балықты қолдануға болады, ең бастысы - сүйексіз филе қабылдау. Әрине, шпинаттың ең жақсы дәмін лосось алады. Лосось филесін алыңыз, салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Қажет болса, барлық сүйектер мен пленкаларды алып тастаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, әр бөлігін аздап тұзбен сүртіңіз және қос қазандықта жиырма минут қайнатыңыз. Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, сіз балықтың филесін тұздалған суға аздап қайнатсаңыз болады. Дайын балықты алып тастаңыз және салқындатыңыз.
2-қадам
Шпинатты суық суға жақсылап шайыңыз. Пиллинг, сабақтарды алып тастаңыз. Жапырақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз. Табаны жақсылап қыздырып, оған зәйтүн майын қосыңыз. Қосымша таза зәйтүн майы жақсы жұмыс істейді. Май аздап қызған кезде, шпинатты табаға лақтырып, ағаш шпатламен араластырып, аздап қайнатыңыз. Өрттен алып, толық суытыңыз.
3-қадам
Кішкене блендер ыдысында бұқтырылған шпинат жапырақтары мен балық филесін араластырыңыз. Қаймақты бөлек кеседе шайқаңыз. Екіге бөліңіз. Біреуін балық филесі мен шпинатпен араластырып, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Қоспаға желатин қосып, аздап қыздырыңыз. Қалыпқа құйып, тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз. Қаймақ пен жаңа піскен шөптермен безендірілген үстелге қызмет етіңіз. Сіз күнжіт тұқымын қосуға болады.
