Сиыр етін пісіру қиын, әсіресе жаңадан бастаушылар үшін. Бірақ саңырауқұлақтармен бұқтырылған сиыр еті өте шырынды және хош иісті болып шығады.
Бұл қажетті
- - сиыр целлюлозасы 800 г;
- - сиыр етінің сорпасы 250 мл;
- - бекон 70 г;
- - пияз 3 дана;
- - жаңа шампиньондар 300 г;
- - сәбіз 1 дана;
- - қызанақ 150 г;
- - құрғақ қызыл шарап 300 г;
- - бидай ұны 2 ас қасық. қасықтар;
- - 2 лавр жапырағы;
- - тимьян 1 шай қасық;
- - ақжелкеннің 5-6 бұтағы;
- - сарымай;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр целлюлозасын жуыңыз, құрғатыңыз, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған бекон кесектерін қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Артық майды босату үшін беконды қағаз сүлгілерге жайыңыз. Сол табада сиыр етінің бөліктерін қуырыңыз. Содан кейін ет пен беконды ыстыққа төзімді ыдысқа жіберіңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Сәбіз бен екі пиязды қабығынан аршып, текшелеп алыңыз. Қалған маймен табаға қуырыңыз. Содан кейін, пияз мен сәбізді етке ауыстырыңыз.
4-қадам
Қызанақты қабығынан алыңыз, текшелерге кесіңіз, етке қосыңыз. Лавр жапырақтарын, тимьян мен ақжелкенді аспаздық жіппен байлаңыз, сонымен қатар етке қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз, 180 градусқа 1,5 сағат пісіріңіз.
5-қадам
Содан кейін сиыр етін пешке төзімді таза кастрюльге салыңыз. Ет бастапқыда дайындалған тұздықты ыстық сары маймен табаға құйыңыз. Содан кейін қалыңдатылғанға дейін ұн қосыңыз.
6-қадам
Сары майды бөлек табада қыздырып, оған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Содан кейін тұздықты жоғарғы жағына құйыңыз. Орташа отта тағы 5 минут қайнатыңыз. Етті саңырауқұлақтар мен тұздықпен бірге қолданыңыз.
