Бал - бұл аралар гүлдерінің нектарынан жасалған құнды тағамдық өнім. Бал ешқашан белгілі бір гүлден алынбайды. Бірақ кейбір жағдайларда аралар көбінесе бір өсімдік түрінің нектарын тарақтарға әкеле алады. Содан кейін бал ерекше қасиеттер мен ерекше дәмге ие болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Балда гүл шірнелерінен басқа, араның денесінен енген заттар бар. Бал фруктоза мен глюкозаға негізделген, бірақ осы қарапайым қанттардан басқа оның құрамында 300-ге жуық түрлі компоненттер бар. Балдың хош иісі, түсі мен дәмі аралар нектар жинайтын өсімдік түріне байланысты.
2-қадам
Акация балы мөлдір, сулы және өте тәтті. Балдың бұл түрінде фруктозаның мөлшері жоғарылайды және көктемге дейін өте ұзақ уақыт кристалданбайды. Бұл сорттың иісі жұмсақ, көзге көрінбейді. Акация балы денені жалпы күшейтуге, ұйқының бұзылуына, асқазан-ішек жолдарының ауруларына қолданылады.
3-қадам
Линден балы ашық сары, хош иісі мен дәмі мол. Бұл әртүрлілік құрамында хош иісті заттардың көп мөлшері бар. Бұл суық тию, терінің жарақаты кезінде, сондай-ақ иммундық жүйені нығайту кезінде ұсынылады.
4-қадам
Қарақұмық балы қою қара, қызыл, өткір дәмі мен күшті иісі бар. Бұл бал ақуыздар мен минералдардың, әсіресе темірдің қайнар көзі. Халықтық медицинада бұл сорт атеросклероздың алдын алу және қан түзілуін жақсарту үшін қолданылады.
5-қадам
Жоңышқа балы мүлдем мөлдір және түссіз, дәмі өте жақсы. Ол беде гүлдерінің жеңіл хош иісіне ие, ал кристалданғаннан кейін ол тығыздық пен ақ түске ие болады.
6-қадам
Күнбағыс балы нәзік дәмімен ақшыл алтын түсті. Бұл сорт тез кристалдануға бейім, әсіресе құрғақ жазда жиналған жағдайда. Қатты болған кезде бал жеңіл сары түсті түйіршіктелген массаға айналады.
7-қадам
Хизер балы қызыл-қоңыр түсті, ерекше хош иісі мен тарт дәмі бар. Бұл бал құрамында ақуыздар мен минералды тұздардың көп мөлшері үшін бағаланады, бірақ оның дәмі жағынан басқа сорттарға қарағанда төмен. Хизер балының кристалдануы желе тәрізді массаға айналады.
8-қадам
Табиғи балдың барлық түрлері жаңа әрі қантталған сияқты пайдалы. Сапалы балдың толық кристалдануы бал жиналғаннан кейін 1-2 айдан кейін акация мен қыздырғыштан басқа барлық сорттарда жүреді.
9-қадам
Табиғи емес балды аралар, қант, жемістер мен көкөністердің шырындары өңдейді деп есептеледі. Жоғары сапалы балды анықтайтын белгілердің бірі - оның кристалдануы. Егер сізге күздің ортасында сұйық бал ұсынылса, бұл жалған болуы мүмкін.
10-қадам
Нағыз бал қасықтан таспа тәрізді үздіксіз ағып тұрады, жалған бал ағып, тамшылап, шашырау жасайды. Жоғары сапалы бал көбіктенбейді және ашымайды, өйткені оның бактерицидтік қасиеті күшті. Егер сатып алынған бал ашыған болса, онда ол 40 градустан жоғары қызғанын немесе жалған екенін білдіреді.
