Біздің елімізде қоғамдық тамақтандыру кең танымал болып келеді. Өйткені, оның арқасында сіз ең ерекше орындарда да іс-шаралар ұйымдастыра аласыз.
Қоғамдық тамақтандыру - бұл ас үйден тыс қызмет және қызмет көрсету. Бұл үрдіс бізге Америка Құрама Штаттары мен Батыстан келді, көбінесе сәнді үйлену тойларында және салтанатты қабылдауларда әйгілі үйлердегі ақ қолғапты даяшылардың фоторепортаждарында жиі кездеседі.
Біздің елде тамақтандыру компанияларына дәстүрлі мейрамханаларды ұнатып, сенімсіздікпен қарайды.
Қоғамдық тамақтандыру компанияларын әдетте мейрамхана бизнесінде үлкен тәжірибесі бар адамдар, мысалы, аспазшылар немесе менеджерлер ұйымдастырады. Сондай-ақ, тамақтану қызметтері көптеген мейрамханалар мен мейрамханалар желілерінде қол жетімді.
Егер сіз іс-шараның өтетін орны туралы әлі шешім қабылдамаған болсаңыз, менеджер сіз үшін өтетін орындардың нұсқаларын таңдап, оларды көрсетеді. Сізге мәзір опциялары ұсынылады: үлкен қалаларда банкет мәзірінің құны бір адамға 1500-ден 3000 рубльге дейін, фуршет мәзірі - 500-ден 1200 рубльге дейін. Әр компанияда жұмыс жасайтын минималды тапсырыс мөлшері бар. Әзірге мәзірдің бағасы кіреді: даяшылардың жұмысы, көлік және жинау.
Сыртқы іс-шараларды, сән-салтанаттағы фуршеттерді және презентацияның барлық түрлерін ұйымдастырғанда, тамақтану жай ғана ауыстырылмайды.
Сыртқы қызметтің белгілі бір артықшылықтары бар:
- сіз сарайда банкет ұйымдастыра аласыз, үйдің шатырында кеш өткізесіз, кемеде бітіресіз
- әдетте мәзірдің көптеген нұсқалары әртүрлі мөлшерде ұсынылады
- тамақ дайындау сапасы стационарлық мейрамханадан жаман емес
- өнімді тасымалдау кезінде тоңазытқышпен жабдықталған арнайы көлік құралдары қолданылады
Бірақ кейбір жағымсыз жақтарын ескеру керек:
- іс-шараның бюджеті көп жағдайда мейрамханадан гөрі көп болады, өйткені мәзірден басқа, орынды жалдау ақысы бөлек төленеді
- кейбір сайттарда ас үйдің жұмысы үшін өте жақсы жағдайлар болмауы мүмкін, алдын-ала біліп алған дұрыс
- қазір нарықта тамақтандыру компанияларының саны өте көп, және сіз өз таңдауыңызға өте мұқият болуыңыз керек, әйтпесе сапасыз қызметтерді алу қаупі бар
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын таңдағанда менеджердің сізбен қалай байланысатынына, компанияның тәжірибесіне, шолуларына назар аудару керек. Ыдыс-аяқтардың сапасын алдын-ала бағалаған дұрыс - ол үшін дәмін татуға арналған тест мәзірін дайындауды сұраңыз. Егер сіз өз таңдауыңызбен қателеспесеңіз, демалысыңыз керемет болады!
