Бал - табиғаттың өзі жасаған ерекше емдік нәзіктік. Бұл өнімнің бал тасымалдағышымен, дәмімен, хош иісімен және әрине түсімен ерекшеленетін көптеген сорттары бар. Бұл тәттіліктің ең танымал реңктері алтыннан қара қоңырға дейін. Алайда ақ бал да кездеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Балдың түсі көбіне өсімдіктен тәуелді, олардың аралары өз өнімін жасау үшін жиналған. Ақ балды әдетте таңқурай, рапс, тал-шөп, ақ акация және ақ беде, тәтті беде, мақта, линден гүлдерінен алады. Сонымен қатар, бұл өнім кристалданғаннан кейін ғана ақ түске ие болады. Бұл өсімдіктерден жаңа сорылған балдың түсі ашық алтыннан ашық қоңырға дейін.
2-қадам
Таңқурай балы балдың ақ түрлерінің арасында ең сирек болып саналады. Таңқурай өте қысқа мерзімде гүлдейтіндіктен, ара өсірушілер мұндай өнімнің көп мөлшерін жинай алмайды. Таңқурай балы - денсаулыққа пайдалы, бұл суық пен тұмауға қарсы тамаша құрал.
3-қадам
Рапс балының қанттың дәмі жеткілікті, бірақ ол тыныштандыратын әсер етеді және иммундық жүйені нығайтады. Балдың басқа түрлерінен айырмашылығы, ол тез қантпен қапталады, нәтижесінде ол ақ түске ие болады. Ванильдің жұмсақ дәмі бар мелилот балының табиғи кристалдану процесі баяу жүреді.
4-қадам
Жоңышқа балы да жағымды хош иіс пен ерекше дәмге ие өте пайдалы болып саналады. Жаңа сорғыланған өнім ашық сары түсті, ал кристалданғаннан кейін ол ақ реңк пен кілегей консистенциясына ие болады. Оның құрамында шамамен 40% левулоза және 30% глюкоза бар.
5-қадам
Әрине, аралар бір ғана өсімдік түрінің тозаңын сирек пайдаланады, сондықтан табиғатта таза ақ бал болмайды. Табиғи өнім әрдайым сары немесе қоңыр түсті сәл жанасатын кремді реңкке ие болады. Сондай-ақ майлы немесе балауыз консистенциясы, өйткені кристалдану процесінде ол өте тығыз болады. Егер бал қаймақ тәрізді болса, онда оның құрамында түрлі қоспалар бар.
6-қадам
Табиғи ақ балды қорықпай ішуге болады, өйткені қант - бұл өнімнің табиғи процесі. Кристалданған түрінде де ол барлық пайдалы заттарды сақтайды. Егер сізге оны пісіру үшін пайдалану қажет болса, бұл өнімді су ваннасында оңай ерітуге болады. Бірақ онымен сіз оны қайнатуға болмайды.
7-қадам
Кейде кристалданып бастаған кез-келген көлеңкелі балды ұзақ ұрып ақ етеді. Бұл жағдайда ол нәзік кремді консистенцияны алады. Мұндай өнімді көбінесе Еуропа мен Американың дүкендерінен табуға болады. Ресейде сатылған бал да сатылады. Алайда, өндіріс кезінде адал емес өндірушілер көбіне оған түрлі қоспалар қосып, оның дәмін жақсартуға және оның көлемін арттыруға көмектеседі. Сондықтан, бұл өнімді тек толықтай сенетін адамнан сатып алу керек.
