Жылы салаттарға арналған рецепттер өте көп, сондықтан оны дәміне қарай таңдау қиын болмайды. Төмендегі тауық еті мен жасыл бұршақ салатының рецепті - ең танымал нұсқалардың бірі. Ет қосылған бұршақ дақылдары жылы салат үшін керемет және қанағаттанарлық негіз болып табылады.
Құрамы:
- 150 г тауық еті;
- 150 г жасыл бұршақ;
- «Шошқадағы» 30 г ірімшік;
- 1 орташа мөлшердегі сәбіз;
- 1 пияз;
- 1 үлкен қызанақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық әр соя тұздығы, лимон шырыны, зәйтүн майы;
- салат жапырақтары, күнбағыс дәндерін дәміне қарай.
Дайындық:
- Жасыл бұршақтарды шайыңыз, шамамен бірдей мөлшерде кесектерге кесілген «құйрықтарды» бұршақтан кесіңіз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз, туралған бұршақ қосыңыз. Дайын болғанға дейін 7-10 минут пісіріңіз. Бұршақпен суды елекке құйыңыз, артық сұйықтық ағып кетуі керек.
- Үлкен пиязды алыңыз, қабығын алыңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Зәйтүн майымен табаға қуырыңыз, қызарғанша пісіріңіз.
- Үлкен сәбізді таңдап, қабығымен тазалаңыз және жіңішке таяқшалармен кесіңіз. Пиязға табаға бекітіп, сәбіз жолақтары жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Тауық еті тауықтың кез-келген бөлігінен болуы мүмкін (кеуде, аяқтар және т.б.), оны алдын-ала пісіріңіз: қайнатыңыз немесе қалағаныңызша пеште пісіріңіз.
- Дайын етті ерікті кішкене бөліктерге кесіңіз. Үлкен етті қызанақты белдеулеріне кесіңіз.
- «Шошқадағы» ысталған ірімшікті жіптерге бөліп, ұзын таяқшалармен кесіңіз. Бұл ірімшік салатқа ерекше қопсытқыш қосады.
- Салат ыдысында қайнатылған жасыл бұршақты қуырылған сәбіз және пиязбен араластырыңыз, туралған тауық етін қосыңыз, томат сабандары мен ірімшік жіптерін қосыңыз.
- Зәйтүн майын, соя соусын және жаңа сығылған лимон шырынын кружкаға қосыңыз.
- Сарымсақтың бір түйірін ұсақтап кесіп, кружкадағы сұйық қоспаға қосыңыз.
- Алынған тағамды салатқа құйыңыз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және оны бірнеше минут ұстаңыз.
- Табаққа салат жапырағына салып, үстінен қабығы мен қуырылған күнбағыс тұқымын себіңіз.
