Қызғылт Фламинго - бұл гарнир немесе негізгі тағам ретінде қызмет етуге болатын керемет жылы салат. Ол өте қарапайым түрде дайындалады. Дайындықтың қарапайымдылығына қарамастан, оның өзіндік көрінісі мен ерекше дәмі бар.
Құрамы:
- 100 г бұршақ жасыл бүршіктерде;
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы;
- 100 г тофу;
- 1 қап қарақұмық;
- 1 қызылша;
- 1 дана жүгері;
- 3 ас қасық. л. күнжіт майы;
- күнбағыс майы;
- терияки тұздығы және соя соусы;
- сүйікті дәмдеуіштер.
Дайындық:
1. Бұршақты жақсылап жуыңыз, жартысын кесіңіз, қалың қабырғалы табаға салыңыз және күнбағыс майын пайдаланып 5 минут қайнатыңыз.
2. 5 минуттан кейін бұршаққа сарымсақ ұнтағын қосып, соя тұздығын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, бұқтырылған кезде бұршаққа аздап су құйыңыз.
3. Тофуды қағаз сүлгілермен құрғатып сүртіңіз және қалыңдығы 0,5 см тік төртбұрыштарға кесіңіз, әр бөлігін бір жағына сүйікті дәмдеуіштеріңізбен немесе дәмдеуіштер мен бұрыш қоспасымен себіңіз.
4. Күнжіт майын табада қыздырыңыз. Барлық тофу тіктөртбұрыштарын ыстық майға салыңыз, сонда дәмдеуіштер ыдыстың түбіне қарайды.
5. Тофу шыңдарын қайтадан дәмдеуіштер мен тұздықтармен себіңіз. Бұл жағдайда тұздықтардың саны «көзбен» анықталуы керек, өйткені олардың көп болмауы керек.
6. Тофуды бір жағынан 2-3 минут бойы дәмдеуіштермен қуырыңыз, содан кейін аударыңыз, екі тұздықпен қайтадан құйыңыз және екінші жағынан тағы 2-3 минут қуыруды жалғастырыңыз.
7. Қызылшаны қабығынан аршып, ірі үккішке сүртіңіз, табаққа салыңыз, күнбағыс майымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Бұл қызылшаның салаттың басқа ингредиенттеріне тым көп дақ түсірмеуі үшін қажет.
8. Нұсқаулыққа сүйене отырып, қарақұмықты сөмкеге қайнатыңыз.
9. Жүгері сабағынан барлық дәндерді мұқият кесіп алыңыз.
10. Қайнатылған қарақұмық жармасын, үгітілген қызылша мен жүгері дәндерін бұршақ қосылған табаға салыңыз. Барлық сүйікті дәмдеуіштеріңіз бен соя тұздығымен дәмдеңіз, араластырыңыз және аздап май қосып, 3-5 минут қайнатыңыз.
11. Дайын жылы салатты салат ыдысына құйып, тофу бөліктерімен немесе қаласаңыз, етпен беріңіз.
