Лосось қосылған бұл ашытқы пирогын корольдік деп атауға болады, ол соншалықты әдемі, дәмді және ерекше. Бірақ ең бастысы, оны дайындау өте қарапайым.
Бұл қажетті
- Сүт - 150 мл
- Ұн - 450-500 гр;
- Жұмыртқа -1 дана;
- Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
- Май - 70 гр;
- Қант - 2 ас қасық. л;
- Лосось (филе) - 500 гр;
- Қызыл болгар бұрышы - 1 дана;
- Қызанақ - 1 дана;
- Ірімшік - 100 гр;
- Жасылдар;
- Тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырға қамыр дайындау керек. Құрғақ ашытқыны аздап жылы сүтте ерітіп, оған қант пен ұн қасық қосыңыз. Қамырды жылы жерде шамамен жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Қамыр тұндырылғаннан кейін оған жұмыртқа, еріген сары май, тұз қосып, кішкене бөліктерге ұн қосыңыз. Серпімді, жұмсақ қамыр илеңіз. Қамырды таза құрғақ сүлгімен жауып, жылы жерде екі сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Қамыр дұрыс болған кезде оны шеңберге айналдырыңыз. Қабаттың қалыңдығы 0,5 см-ден аспауы керек. Арқан балықты ені шамамен 2 см-ге жіңішке жолақтармен кесіңіз. Балық филесінің жолақтарын қамыр шеңберіне салып, шетінен 3-4 см артқа шегініп қою керек..
4-қадам
Жайылған лососьді қамырмен жабыңыз, оны бекітіңіз. Сізде шетінен айналдыратын қамыр парағы болуы керек. Роликті ені 4 см-ден аспайтын бөліктерге кесіңіз. Енді әр бөлікті балық жоғарғы жағында болатындай етіп бұраңыз.
5-қадам
Болашақ пирогтың ортасында қалған лосось салыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, оған - кесілген қызанақ текшелері, болгар бұрышы, шөптер. Толтырғышқа дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады, пирогтың ортасына үгітілген ірімшік себіңіз.
6-қадам
Тортты тұндыратын етіп жарты сағаттай ұстау керек, содан кейін жұмыртқаның сарысымен майлап, алдын ала қыздырылған пеште 30 минуттай алтын қабықпен жабылғанша пісіріңіз.
