Қыша хош иісі бар құмды негіз, пияз бен ірімшіктің жастығында шырынды балық, қызанақтың қышқылдығы, үстінде хош иісті ірімшік. Тамаша тағамдар торты!
Бұл қажетті
- - 1, 5 стакан бидай ұны;
- - 250 г балық;
- - 150 г сары май;
- - 100 г кілегейлі ірімшік;
- - 100 мл кілегей;
- - 70 г моцарелла, қатты ірімшік;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 пияз;
- - 8 шие қызанақтары;
- - пісіру ұнтағы, қыша ұнтағы, Дижон қыша, қаймақ, құрғақ шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты кесектерге кесіңіз, дайындалған Дижон қышаымен лақтырыңыз. Сіз лососьмен немесе кез-келген басқа балықпен пирог жасай аласыз, бірақ оның өте майлы болғаны жақсы. Балықты 40 минут тік тұрғызыңыз, тіпті түнде қышада балықты маринадтауға болады.
2-қадам
Сары майды ұн, тұз, қыша ұнтағы және қопсытқыш ұнтақпен майдалап тураңыз, оған 1 жұмыртқа, 1 ас қасық қаймақ қосыңыз. Қамыр илеңіз, шарға айналдырыңыз, 40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, зәйтүн майын табада қыздырыңыз, жұмсақ болғанша пиязды қуырыңыз. Қамырды нан үгіндісі немесе маннаға себілген қалыпқа салыңыз, бүйірлерін түзіңіз, шанышқымен шаншыңыз, 180 градусқа 10 минут пісіріңіз.
4-қадам
Моцарелла жұқа тілімдерге кесіліп, жұмыртқаны қаймақ ірімшігі мен кілегеймен біртектес болғанша араластырыңыз. Тұз, құрғақ шөптерді қосыңыз. Қаймақ қоспасына үгітілген ірімшік қосыңыз.
5-қадам
Пиязды дайындалған негіздің үстіне қойыңыз, үстіне моцарелла мен лосось салыңыз. Шие қызанақ жартысын орналастырыңыз, жағын жоғары қаратып, торттың үстіне кілегейлі ірімшік қоспасын салыңыз. 170 градусқа дейін 30-40 минут пісіріңіз.
6-қадам
Балық қосылған қыша-ірімшік пирогын бірден ыстық күйінде беруге немесе алдын ала салқындатуға болады.
