Котлеттерді мерекелік іс-шараға да, әдеттегі кешкі асқа да дайындауға болады. Тағам өте қанағаттанарлық, хош иісті және шырынды болып шығады. Бұл тағамды дайындау кезінде арыстан қолданылады, ол француз тілінен аударғанда «байланыс» дегенді білдіреді. Бұл тағамда бұл сүт пен жұмыртқаның қоспасы.
Бұл қажетті
- Котлеттер үшін:
- - 2 тауық еті;
- - кез-келген өңделген ірімшіктің 100 г;
- - аскөк;
- - тұз;
- - бұрыш.
- Нанға арналған:
- - ұн;
- - нан үгіндісі.
- Лезон үшін:
- - 1 жұмыртқа;
- - 50 мл сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Филені алыңыз, оны ағынды салқын сумен жуыңыз және ортасынан соңына дейін кесіңіз. Филелерді тамақ пленкасымен орап, арнайы балғамен немесе пышақтың доғал ұшымен жақсылап шайқаңыз. Мұқият шайқаңыз, ет сынбайтынын және бүлінбегенін қадағалаңыз. Егер ет сынса, ыдыс соншалықты шырынды болып шықпайды, өйткені пісіру процесінде толтыру кесектер арқылы ағып кетеді. Фольгадан филе алып тастап, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
2-қадам
Жаңа аскөк ұсақтап турап, оны әр ортасына ортасына салыңыз. Аскөк үстіне өңделген ірімшік тілімін салыңыз. Патти қалыптастырыңыз. Егер ұрып-соғу процесінде сәл жыртылған болса, алдын-ала алаңдамаңыз. Барлық қателіктерді жасыра алатындай етіп паттидің формасын жасаңыз.
3-қадам
Балмұздақ дайындауды бастаңыз. Терең ыдысты алыңыз, сүт құйыңыз және жұмыртқа қосыңыз. Көпірткішпен жақсылап араластырыңыз. Котлетті алып, оны ұнға, сосын лезонға, содан кейін үгінділерге ораңыз. Тауық қабығын қалыңдау үшін котлетті екінші шеңбердің үстіне айналдыруға болады.
4-қадам
Патриктерді алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және дайын болғанға дейін қуырыңыз. Котлетті үнемі айналдырып, оның біркелкі қызарғанына көз жеткізіңіз.
