Балық тағамдары заманауи адамдардың үстелдерінде өте қажет, өйткені ол пайдалы ақуыздың, майлардың және витаминдердің бай көзі. Оларды аптасына кем дегенде бір рет жеп, көптеген аурулардың алдын алуға, тонус пен иммунитетті жақсартуға болады. Жарма қосылған қарапайым хеклеттерден дәм татыңыз немесе оларды шырындылық үшін шикі картоппен немесе қайнатылған күрішпен үгінділерге қуырыңыз.
Хек котлеттерінің қарапайым рецепті
Құрамы:
- 500 г хек филесі;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық. жарма;
- 2 ас қасық. 10% крем;
- ұсақталған ақ бұрыш;
- 1/2 шай қасық тұз;
- өсімдік майы.
Пияз қабығын аршып, төртке бөліңіз. Хак филелерін тоңазытқыштан алыңыз, кесектерге кесіңіз және пиязбен араластырғышта немесе комбайнда ұнтақтаңыз. Алынған қоспаны шайқалған жұмыртқа мен қасық жарма араластырыңыз. Бұрыш, тұз және жақсылап илеңіз. Мұны салқындатылған құралмен жасаған жөн, содан кейін тартылған ет жұмсақ болады. Оған кілегей құйыңыз, араластырыңыз және суыққа 30 минут қойыңыз.
Табаға өсімдік майын құйыңыз да, оны орташа жоғары температурада сәл жарылғанша қыздырыңыз. Қалған ұнтақтарды тегіс табаққа себіңіз. Суға малынған алақанмен балықтың массалық котлеттерін жасаңыз, оларды ұнтақ жармасына орап, қызарғанша қуырыңыз.
Шырынды гек котлеттері
Құрамы:
- 1 кг хек филесі;
- 2 пияз;
- 1 ірі картоп;
- 2 тілім ақ бөлке;
- 3/4 б. сүт;
- 100 г шошқа майы;
- 50 г өңделген ірімшік;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 3 ас қасық. ұн;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық бұрыш (жасыл, ақ және қызыл) және орегано қоспалары;
- 3/4 шай қасық тұз;
- 150 г нан үгіндісі;
- өсімдік майы.
Балық филесін ет тартқышқа айналдырыңыз немесе май майымен блендерде ұнтақтаңыз. Ақ нанды сүтке батырыңыз. Картопты тазалап, үккіштен өткізіңіз. Пиязды көйлектерден босатып, пышақпен майдалап тураңыз. Барлық дайын ингредиенттерді бір терең контейнерге жіберіңіз, оған ірімшік, жұмыртқа, ұн, сонымен қатар дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
Фаршты жақсылап араластырыңыз, оны орташа шарларға айналдырып, оларды сопақша етіп тегістеңіз. Әр пирогты үгінділерге батырып, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін ыдысты қақпақпен жауып, отты өте төмен деңгейге дейін азайтып, ыдысты 10-15 минут қайнатыңыз.
Котлеттерді күріш пен жасыл пиязбен араластырыңыз
Құрамы:
- 500 г хек филесі;
- 150 г қайнатылған дөңгелек дәнді күріш;
- ескірген бидай тоқымы;
- 1/2 ас қасық. сүт немесе су;
- 50 г жасыл пияз;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 100 г нан үгіндісі;
- өсімдік майы.
Тоқашты бөліктерге бөліп, сүтпен немесе сумен жауып, оны ісініп жіберіңіз. Балықты ет тартқыштан өткізіңіз, жасыл пиязды кішкене сақиналарға кесіңіз. Барлығын бір ыдысқа күріш, тұз қосып, араластырыңыз. Патинкалар дайындаңыз және оларды бірінші рецептте сипатталғандай пісіріңіз.
