Күміс хек - балықтың сау түрлерінің бірі және қуырылған кезде дәмі жақсы. Хек балықтарын дайындаудың көптеген қарапайым рецептері бар.
Бұл қажетті
-
- Хек
- өсімдік майы
- тұз
- ұн
- жұмыртқа
- минералды су
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл балық біздің елдегі көптеген дүкендерде мұздатылған түрде ұсынылатындықтан, оны гекты қуырмас бұрын еріту керек. Балық шырындылығын жоғалтпауы үшін оны табиғи температурада жібіту керек. Балықты ыстық суға батыру арқылы процесті жеделдету балық құрамындағы шырындардың жоғалуына әкеледі. Балықтар еріген кезде, егер оларды эвакцинациялау сапасы әр түрлі болса, қанаттарын қырқып, ішектерін алып тастау керек, егер олар болса. Содан кейін балық жуылады және сіз оны дайындауға кірісе аласыз.
2-қадам
Қуырылған хек балықтарын ұнға немесе қамырға негізделген екі рецепт бойынша дайындауға болады. Балықты ұнға қуыру үшін оны бөліктерге бөліп, содан кейін балықты тұздап, ұнға орап, қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз. Егер сіз балықты салқын қуыруға арналған табада қуыра бастасаңыз, онда қабық соншалықты біркелкі және алтын болмайды, өйткені балық қуырмай, бұқтыра бастайды. Өрт балықты күйдірмей қуыратындай үлкен болуы керек. Қуыру кезінде хек барлық жағынан қабық пайда болатындай етіп аударылады. Балықтың дайын болуы үшін 15 минут жеткілікті.
3-қадам
Қуырылған гекты қамырға пісіру үшін жұмыртқаны, ас қасық минералды суды немесе сыраны, тұз бен ұнды біртектес консистенцияға дейін шайқау керек. Қамырдың дәйектілігі қою қаймаққа ұқсас болуы керек. Майды қуырғыш табада қыздырады және оған балықтың бөліктерін салады, оны бұрын қамырға батырады. Егер май жеткіліксіз ыстық болса, онда қамыр орнамайды, бірақ жайылады. Балықты барлық жағынан орташа отта жұмсақ болғанша қуырады.
