Хек - бұл көбінесе Атлант және Тынық мұхиттарында кездесетін балық. Ол әртүрлі елдердің аспаздық өнерінде шырынды және нәзік консистенциямен өте жиі қолданылады. Пісірер алдында майсыз гек етін маринадтаудың дәмі әлдеқайда жақсы болады.
Сіз таңдаған хек маринадына қарамастан, балықты пісірер алдында жақсылап шайып тастау керек. Содан кейін оны қағаз сүлгілері арқылы құрғатыңыз. Әрі қарай, гекты қалыңдығы 3-5 см етіп біркелкі бөліктерге бөлу керек, енді балықтың үстіне тұздық құюдың уақыты келді.
Дәмдеуіштер қосылған пияздан жасалған маринад
3-4 дана алыңыз. орташа мөлшердегі сәбіз және пияз, 1 балдыркөк сабағы. Көкөністерді жуу, қабығы, кептіру керек. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Сәбіз бен балдыркөкті ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Осыдан кейін көкөністер қуырғыш табада аз мөлшерде өсімдік (күнбағыс) майында 7-10 минут қайнатылады. Әрі қарай 1/2 кесе қайнатылған су, томат пастасы және дәмдеуіштер қосылады (2-3 лавр жапырағы, 1 шай қасық паприка, 3-4 дана қалампыр, 3-5 бұрыш бұршағы, тұз, дәміне қарай қант). қоспасы. Тұздық қақпақтың астына қайнатылады. Пісіруден 3-4 минут бұрын қоспаны лимон шырынын себіңіз (1-2 ас қасық). Тұздалған пияздан жасалған маринад енді пайдалануға дайын.
Хек маринадтау үшін сізге терең контейнер қажет (жақсырақ шыны). Ол қабаттарға салынған: маринад - балық - маринад. Содан кейін ыдыс тоңазытқышқа 4-6 сағатқа қойылады. Мұндай тұздықтан кейін балық нәзік, дәмді және хош иісті болады.
Маринадталған гекты пеште бұқтыруға болады (15-20 минут) немесе табада қуыруға болады (екі жағында 3-5 минут). Сондай-ақ, балықты ашық отқа гриль торын пайдаланып дайындайды. Қызмет көрсетер алдында дайындалған тағамды жаңа піскен шөптермен, көкөністермен безендіріп, аз мөлшерде лимон шырынын себіңіз. Пісірілген күріш немесе картоп көбінесе балыққа гарнир ретінде қолданылады. Дәмді түрде дайындалған тағам сізді және сіздің қонақтарыңызды қуантады.
