Суфле торттары кәдімгі пирожныйларға қарағанда әрдайым жұмсақ болады. «Берри» суфле торты сіздің аузыңызда еритін нәзік бисквит пен жидек суфлесінен жасалған. Дәмді тағамдардың бір иісі қазірдің өзінде барлық үй мүшелерін шай ішуге жинай алады.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- - 110 г айран, қант, ұн;
- - 2 г ваниль;
- - 1 жұмыртқа.
- Суфле үшін:
- - 400 г қант;
- - 145 мл шие шырыны;
- - 120 г қарақат;
- - 55 г таңқурай желе;
- - 50 мл қайнаған су;
- - 3 жұмыртқаның ағы;
- - 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- - 1 1/5 шай қасық агар агар.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен бисквит жасайық. Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Сарысын қанттың 1/3 бөлігімен шайқаңыз, оған айран қосып, ұн қосып араластырыңыз. Ақтарды қанттың 2/3 бөлігімен бөлек шайқаңыз, оларға ваниль қосыңыз.
2-қадам
Диаметрі 26 сантиметрлік форманы пергаментпен жабыңыз, маймен майлаңыз. Дайын қамырды салыңыз, бисквитті 175 градусқа жарты сағаттай пісіріңіз. Губка тортын торға салқындатыңыз, содан кейін ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.
3-қадам
Таңқурай желеіне қайнаған су құйыңыз, ол ерігенше араластырып, тәтті сироп жасаңыз. Жұмыртқаның ағын тұрақты шыңдарға дейін шайқаңыз, сиропты жұқа ағынмен құйыңыз. Тағы бірнеше минут шайқаңыз. Гарды агарды шие шырынын сулаңыз, лимон шырынын қосып, қатты отқа қойыңыз, қайнатыңыз, қант қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін бұл қоспаны шайқалған ақуызға құйыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Енді тортты жинай бастайық. Суфленің жартысын бисквиттің бірінші қабатына қойыңыз, қара бүлдіргенді, қалған суфлені біркелкі қабатқа жайыңыз. Жоғарғы жағын екінші бисквитпен жабыңыз, оны аздап ұсақтаңыз.
5-қадам
Егер қаласаңыз, дайын шоколадты суфле тортын глазурьмен безендіре аласыз, оны ақ шоколадты ауыр кілегейде еріту оңай. Сіз жай ғана қант ұнтағын себіңіз. Тортты тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз, содан кейін сіз оған қызмет ете аласыз.
