Арық тамақ құрамы бойынша теңдестірілген болып саналады және пайдалы тағам болып саналады. Олар денеге жақсы сіңеді, сондықтан оларды диеталық тамақтануға жиі ұсынады.
Бұл қажетті
-
- Асқабақ-бұршақ сорпасы үшін:
- 300 г асқабақ;
- 2 картоп;
- 1/2 кесе құрғақ бұршақ (бір стақан жаңа немесе консервіленген бұршақпен ауыстыруға болады);
- пияз басы;
- 1 сәбіз;
- ақжелкен немесе балдыркөк тамыры:
- өсімдік майы;
- бұрыш бұршағы;
- аскөк немесе ақжелкен;
- тұз.
- Жаңа қырыққабат орамына арналған
- қарақұмық ботқасы мен саңырауқұлақтар:
- 1 кг жаңа қырыққабат;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 50 г құрғақ саңырауқұлақтар;
- 1 стакан қарақұмық;
- 2 пияз;
- жасыл;
- бұрыш;
- тұз.
- Бал пряниктері үшін:
- 1 кесе түйіршіктелген қант;
- 1 стакан су;
- 2 ас қасық бал;
- 1 пакет қопсытқыш ұнтақ (немесе 1 шай қасық сода)
- 2 ас қасық какао немесе кофе;
- 0,5 кесе мейіз;
- 0,5 кесе туралған жаңғақ;
- 0,5 кесе өсімдік майы;
- 1, 5-2 кесе ұн;
- бір шөкім даршын мен кориандр.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақ және бұршақ сорпасы. Құрғақ бұршақты шайыңыз және түнде сіңіріңіз. Таңертең суды ағызып, кастрюльге таза салқын су құйыңыз, оған бұршақ салып, орташа отта жартылай дайын болғанға дейін (шамамен отыз минут) пісіріңіз. Осы уақытта картопты тазалап жуыңыз, текшелеп турап, бұршақ қосыңыз. Өсімдік майына пиязды, сәбізді және ақжелкеннің тамырын қабығын аршып, кесіп, қуырыңыз. Алдын ала тазартылған асқабақты текшелерге кесіңіз. Картопты шамамен он бес минут қайнатқаннан кейін, көкөністердің қалған бөлігін сорпаға қосыңыз. Тұз, бұрыш салыңыз, сорпаны майдалап туралған шөптермен дәмдеңіз және асқабақ мөлдір болғанға дейін он-он бес минут қайнатыңыз. Асқабақ-бұршақ сорпасын тез арада беру ұсынылады.
2-қадам
Қарақұмық ботқасы мен саңырауқұлақтар қосылған жаңа қырыққабат орамы. Қырыққабатты қайнаған сумен күйдіріп, бөлек жапырақтарға бөлшектеңіз. Қалың тамырларды пышақпен кесіп, қырыққабат жапырақтарын таза сүлгіге қойыңыз, сонда бір парақ екінші парақты жабады. Бұл орамның қабығы болады. Толтыру үшін тұтқыр қарақұмық ботқасын қайнатыңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз. Құрғақ саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, содан кейін өсімдік майына пиязбен бірге қуырыңыз. Қарақұмық ботқасына қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып араластырыңыз. Толтырғышты қырыққабат жапырақтарының үстіне ұқыпты етіп қойып, оларды орап алыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне орам салып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында дайын орамды бөліктерге бөліп, оларды ақжелкенге себіңіз.
3-қадам
Бал зімбір. Кәстрөлге қант құйып, оған су мен өсімдік майын қосып, баяу отқа қойыңыз. Аздап қыздырыңыз, бал қосыңыз. Қант пен бал толығымен ерігенше бәрін мұқият араластырыңыз. Пісіру ұнтағын, какао мен дәмдеуіштерді бөлек ыдысқа салыңыз. Бұл қоспаға жылытылған бал ерітіндісін қосып, кесектер толығымен жоғалып кеткенше бәрін жақсылап араластырыңыз. Мейіз және туралған жаңғақ қосыңыз, ұн қосыңыз. Қамыр қою қаймақ консистенциясы болуы керек. Барлығын мұқият араластырыңыз. Ыдысты өсімдік майымен майлаңыз, ұнды ұнтақтаңыз. Оған қамырды құйып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сіз отыз-отыз бес минут бойы пісіресіз.
