Қызыл балық көптеген пайдалы қасиеттерге ие және жағымды дәмге ие, оны қоректік және сонымен бірге дәмді тағамдар дайындауға болады. Мысалы, оны күнжіт тұқымына пісіріп, бұқтырылған көкөністермен бірге беріңіз.
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- кез-келген қызыл балық филесінің 6 тілімі;
- 1 кг асқабақ;
- 1 үлкен пияз;
- 1 кг түсті қырыққабат;
- 0,5 кг қызанақ;
- 4 ас қасық күнжіт;
- 100 г май;
- 1 ас қасық. көкөніс сорпасы;
- өсімдік майы;
- 0,5 шай қасық кориандр;
- 2 түйір сарымсақ;
- 0,5 шай қасық карри;
- дәміне қарай бұрыш;
- дәміне қарай тұз;
- аскөк жасыл.
Балықты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Содан кейін сары майдың жартысында қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған қызыл балық филесін өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз, күнжіт тұқымымен себіңіз және 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.
Балық пісіріліп жатқан кезде, асқабақты қабығынан аршып, үлкен текшелермен кесіңіз, қызанақты кішкене тілімдерге бөліп, пиязды майдалап тураңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіп, гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз.
Балықты қуырғаннан кейін қалған майға сарымсақ пен пиязды қуырыңыз, оларға асқабақ қосып, қақпақ астындағы барлық заттарды 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, көкөністердің қалған бөлігін табаға салыңыз да, пеште бірдей мөлшерде ұстаңыз. Содан кейін оларды ұнтақталған кориандрмен себіңіз, карри жасап, майдың қалған бөлігін салыңыз. 5 минуттан кейін көкөністерді пештен алыңыз да, туралған аскөкке себілген қызыл балықпен бірге қызмет етіңіз.
