Маринадталған зімбір - жапон тағамдарының таптырмас және маңызды элементі, ол кез-келген тағаммен бірге беріледі. Маринадталған зімбір оның өткір және қатал дәмін жұмсартуға көмектеседі, сонымен бірге оның ерекше дәмдеуіштері мен пайдалы қасиеттерін сақтайды. Пайдалылығы жағынан зімбір женьшеньден кейінгі екінші орында. Маринадталған зімбір витаминдерге (С, А, В1, В2), минералдарға (магний, фосфор, мырыш, кальций), амин қышқылдарына және адам ағзасына қажетті басқа заттарға бай.
Бұл қажетті
- - 100 гр. жаңа зімбір;
- - 100 мл жапон күріш сірке суы;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1, 5-б. ас қасық қант;
- - 3, 5 ас қасық. қасық су.
Нұсқаулық
1-қадам
Зімбірді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, тұзбен сүртіңіз және түнде осылай қалдырыңыз.
2-қадам
Зімбірге су құйып, қағаз сүлгімен ысқылап, артық ылғалды кетіріңіз. Зімбірді жіңішке жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Зімбірдің туралған жолақтарын қайнаған суға батырып, оны бірнеше минуттай қопсытыңыз.
4-қадам
Біз зімбірді дуршлагқа тастап, судың ағып кетуіне жол береміз.
5-қадам
Маринадты дайындау үшін қант, күріш сірке суы мен 3, 5 ас қасық араластырыңыз. қасық су. Мазмұнды қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
6-қадам
Зімбірді шыны ыдысқа салыңыз, дайын маринадпен толтырып, оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін ыдысты қақпақпен тығыз жауып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Маринадталған зімбірді 3 күннен кейін жеуге болады.
7-қадам
Маринадталған зімбірдің түсі тамырдың өзіне байланысты, егер ол былтыр болса, онда зімбірдің түсі өзгермейді, егер сіз жас тамырға маринад жасасаңыз, ол бозғылт қызғылт реңкке ие болады.
