Көкөністерден жасалған маринадтарды гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады. Олардың құрамына кіретін дәмдеуіштердің арқасында олар өзіндік дәмімен ерекшеленеді. Мен қызылшаны маринадтауға арналған көптеген рецепттердің бірін ұсынамын.
Бұл қажетті
- - үлкен қызылша - 5 дана;
- - 3 дана. маринадталған қияр;
- - 2 желкек тамыры;
- - 3 дана. лавр жапырағы;
- - 1 шоғыр ақжелкен немесе аскөк;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
- - 2 ас қасық сірке суы 3%;
- - қалампырдың 4 дәмдеуіш бүршігі;
- - тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Желкек тамырларын суда жақсылап шайыңыз, қабығынан тазартып, оларды ірі үккішке сүртіңіз. Маринадталған қияр қабығынан тазартылып, кішкене текшелерге кесіледі.
2-қадам
Қызылша жұмсақ болғанша қайнатылады, содан кейін салқындатылып, мұқият тазаланады. Содан кейін оны ірі үккішке сүртіңіз немесе оны белдеулеріне кесіңіз.
3-қадам
Дайын сірке суын эмаль контейнерге құйып, оған түйіршіктелген қант қосыңыз. Алынған қоспаға тұз, ұнтақталған бұрыш, қалампыр және лавр жапырағы қосылады. Барлығын ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Қоспаны баяу отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін ол дәкемен немесе арнайы сүзгімен сүзіледі.
5-қадам
Маринадты қызылшаға құйыңыз, желкек қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және бір сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Осы уақытта жасыл жуылады және майдалап туралады. Уақыт өте келе қызылшаны өсімдік майымен толтырыңыз, сол жерге маринадталған қияр қосып, араластырыңыз және үстіне туралған шөптермен безендіріңіз.
